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到了冬生才知道,
原來火鍋裡真的可以吃出一朵花!
作為重慶排隊王珮姐老火鍋的姊妹品牌,
冬生老火鍋解放碑店僅開業8個月,
就常常門庭若市。
珮姐是紀念外婆的味道,
而冬生則是以老闆顏冬生自己的名字來命名,
在保留傳統口感和工藝的同時,
融入了他憑多年做火鍋的經驗
而研製出的獨特配方,
吃起來辣而不燥。
冬生老火鍋解放碑店位於得意世界城對面。
古風韻味的鏤空雕花屏風,雅緻婉約,
清爽的牆面懸掛著老重慶的回憶,
一樹銀花從樓上探出,
古典中透出俏皮的清新。
冬生老火鍋的菜品可謂獨特而精緻,
渝姐品嚐後,
給大家推薦這幾道必點菜品。
毛肚銀邊
把毛肚一片片撕下來後,剩下的梗子就是毛肚銀邊的原材料,把梗子片成薄如蟬翼的銀片,就成了毛肚銀邊。毛肚銀邊對於新鮮度和刀工要求極高,須得屠場直供的整個毛肚上才有,必須薄到透明才會有入口即化、新鮮彈牙的口感。
松板肉
松板肉取自豬脖頸上最有韌性的地方,吃起來鮮嫩有嚼勁。每片松板肉須得片到0.1cm才能達到出品標準,再一片一片擺成玫瑰花的形狀。原來火鍋裡真的能吃出一朵花!
蝦滑
冬生的蝦滑和其他地方的不太一樣,除了新鮮的蝦肉外,還加入了大顆的魚籽,一口咬下,彷彿咬碎了整個宇宙,爽滑又Q彈的星球在口腔裡彈跳,竟不忍心嚥下。
此外,
牛骨髓、海帶苗、屠場水牛毛肚等等
也是不能錯過的熱門菜品。
冬生老火鍋湯底辣而不燥,
渝姐問店主人,
是什麼秘方才能調製出這樣回味無窮的鍋底,
主人笑而不答。
但是,豪氣的冬生送出10份火鍋底料,
請大家把冬生老火鍋帶回家,
自己找出答案吧。
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冬生老火鍋解放碑店
地址:解放碑較場口321公交車站旁得意世界對面
電話:023-63806383
—THE END—
商務合作:023- 63316254
合作郵箱:[email protected]
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