魯菜，是起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。
糖醋里脊是經典、傳統名菜之一，酸甜可口，讓人食慾大開。
這道菜深受大家喜歡！裡脊肉很嫩，裹澱粉炸後，再放糖醋汁裡一拌，吃起來外酥裡嫩、酸酸甜甜，深受歡迎！
主料：
裡脊肉
輔料：
食鹽 糖 姜 花生油 澱粉 醋 番茄醬 白芝麻 胡椒粉 雞蛋清
做法：
裡脊肉切條；
放鹽、胡椒粉、薑絲、蛋清醃15分鐘；
去除薑絲，邊撒澱粉邊抓勻，肉條都沾上澱粉,相互不粘連；
去除多餘的澱粉，鍋內放油，燒至五成熱，放入肉條，炸至焦脆，撈出瀝油；
鍋裡留少許油，倒入蕃茄醬，加糖和醋炒至起泡，倒入半碗水澱粉，熬至湯汁濃稠；
倒入炸好的裡脊肉翻拌均勻，撒上白芝麻裝盤。
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