在很多年轻人看来，自己回家做饭实在是太过麻烦，要去菜市场或是超市里面买菜，回家之后还要开火煮饭，好不容易大汗淋漓做好了一桌子饭菜之后，吃起来味道还不一定很好，吃完饭还要洗碗洗盘子，实在是太浪费时间和精力了。于是大家更喜欢在外面的餐馆吃饱饭才回家。
牛肉
牛肉同样是中国人最喜欢的食材之一，牛肉的做法多种多样，有喜欢吃卤牛肉的人，也要喜欢吃烤牛肉的人。不过一般来说，我们在外面小餐馆看到的牛肉，总觉得味道好像和我们自己做出来的牛肉味道不一样，这是为什么呢？
牛肉
小餐馆里的牛肉到底是什么肉？其实不是我们想象的什么走私肉、鸭肉之类的东西，有餐饮人士指出，那些小餐厅、小饭馆能够弄到的肉，其实有内幕。
真假牛肉
第一，确实是牛肉。当你看到你所吃到的牛肉没什么嚼劲，颜色偏红而已吃不出什么牛肉味，那么你很有可能是遇到了加了太多“水分保持剂”的牛肉。这种水分保持剂的作用和嫩肉粉非常像，改变肉的纤维结构，让肉吃起来更加柔嫩多汁。但是加了太多这种东西的后果就是，牛肉炒出来颜色鲜红，口感十分软嫩，甚至入口即化，没有肉味。
水分保持剂
假牛肉
第二，是用猪肉代替了牛肉。这算是市场上最普遍的做法，一般来说猪肉的价格比牛肉便宜了不少，于是商家们就用猪肉泡在牛肉膏里或是羊油里，将猪肉做出了牛肉的样子。但是这种肉的危害在于，不知道浸泡肉的牛肉膏或是羊油是否安全卫生，也无法查询生产厂家是否正规。
假牛肉
第三，用牛碎肉做成的合成肉。这种牛碎肉做成的合成肉我们经常可以在平价牛排店看到，很多人认为这种肉吃起来不要紧，反正也还是牛肉，价格便宜又能吃得开心，有什么不好呢？问题是这种合成肉一般都不知道放了多久，并且是用什么渠道进来的，都是谜。价格只要几十块钱，这样的牛肉你们敢吃？
合成肥牛
合成肥牛
所以说，牛肉的内幕其实很深，便宜的牛肉没好货，作为一个吃货，在吃食物的同时也要注意一下食品的安全卫生。看了这些牛肉的内幕，我觉得我是不怎么敢在小餐馆吃牛肉了。
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