早餐吃什麼，一直是一個大家常問的問題。
如果連續幾天的早餐一樣就會吃膩，有時候就懶得吃了。早餐吃不好，一上午就沒有精神。規律的早餐提供了整個上午所需的能量與營養、豐富了每日的膳食結構，給你更高工作效率的同時保證了你的身體健康。
如果早餐不吃還有一個重大的問題，就是會發胖。
所以一定要養成吃早餐的習慣，蛋白質、穀物、維生素都是早餐裡必不可少的食物。
今天我推薦一款好吃的早餐《什錦炒飯》，炒飯人人會做，但在家裡我們怎樣炒一份及營養又好吃的米飯也是課題。
黃金蛋炒飯咱們都吃過，如果搭配上各種蔬菜等等，營養會全面，但如果單一地吃黃金蛋炒飯就會營養不均衡了。因為黃金蛋炒飯只是用雞蛋黃烹飪的，今天我借鑑黃金蛋炒飯的方法，又添加了蔬菜，也把蛋白質含量豐富的蛋白用上，做法也不繁瑣，早餐來一碗，絕對夠能量。
材料：米飯1碗，雞蛋1個，青椒2小個，胡蘿蔔1根，小蔥1根，鹽1小勺
做法：
1、一罐米一罐水的黃金比例，用輕養一罐鮮米煮燜米飯
2.煮熟的米飯非常香，當日吃後，剩餘就可以炒飯嘍
3、剩米飯一碗，以後是蔬菜、蛋備好
4、胡蘿蔔，青椒，蔥都切粒狀
5、雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋黃放入大米飯中
6、拌勻，讓每粒米上都裹上蛋黃液
7、炒鍋放點油，把蛋白炒熟炒散，盛出備用
8、在放一點油把胡蘿蔔和青椒丁炒軟
9、把胡蘿蔔和青椒丁撥至鍋一邊，另一邊放拌好蛋黃的米飯炒
10、把米飯炒微幹後和胡蘿蔔丁等混合，在放入蛋白、蔥和鹽
11、最後在炒勻即可
廚房小語：
炒飯要用隔夜或者涼透的米飯做才好，雞蛋本身自帶鮮味，只放鹽就可以，不要在添加別的調料哦。
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