木南堂
在很多人眼中酒就是“酒精+水”，一瓶酒成本也就10來塊。所以在很多人眼中一瓶酒價格要是過百，那就是無良商家，一瓶酒要好幾百甚至上千的肯定是炒作了。只有那種二三十一瓶的酒才是好酒，才是真正的百姓酒。
但是一瓶酒的成本真的那麼低廉嗎？只有那種售價幾十元的才是好酒？今天酒姐就詳細的給大家分析一下一瓶白酒的成本，讓大家看看到底有沒有物美價廉的美酒。
一、原料是酒的初始成本
酒分為兩種，一種是大家常說的“酒精酒”，一種是“糧食酒”。
①酒精酒
酒精酒的釀製很簡單，可以直接去買一噸食用酒精，然後用水進行勾調就行了。現在市面上一噸食用酒精的價格大概在5000-7000元左右。
並且用食用酒精勾兌酒不受時間、空間的限制，只要有原料隨時隨地可以進行勾兌，並且幾天就可以勾兌出大批量的酒來。
酒精酒成本很低，一瓶酒的成本控制在10元以內沒什麼問題。市面上一瓶酒精酒的零售價格從幾十元到一兩百元不等。
②糧食酒
糧食酒就不一樣了，糧食酒對原料的要求很高。一般我們常見的釀酒原料有：高粱、玉米、小麥、大米、糯米等等。各大正規酒廠每年在選擇釀酒所用原料時，都要求穀物顆粒飽滿、新鮮、品質好，甚至對原料的產地都有要求。
就拿醬香酒的原料來說，釀製醬香酒必須要用茅臺鎮本地的紅纓子糯高粱，這種高粱皮薄，顆粒飽滿，能經受多次蒸煮。以前有人拿外地的高粱來釀酒，不僅經不起多次蒸煮，釀製來的醬香酒也不行。
茅臺鎮本地的紅纓子糯高粱
今年仁懷市政府規定，每公斤高粱的收購價格不得低於8.2元，這是政府保護的價格。其實今年高粱每公斤的價格已經超過10元了，而且還不一定能買到。
看到這裡，可能有人會說：這糧食的價格和食用酒精的價格差不了多少嘛，都一樣嘛。但是食用酒精拿來就可以勾兌成酒了，然後就拿去賣了，就沒其它的流程了。而糧食這只是買來了而已，你還要破碎、蒸煮、發酵等等，要經歷一大堆工序，然後糧食才能釀製出酒來。
收回來的糧食堆在陰涼、乾燥的倉庫
收回來的糧食堆在陰涼、乾燥的倉庫
二、人力是酒的附加成本
①酒精酒
酒精酒生產很簡單，用食用酒精和水一勾兌就行了。所涉及到的設備成本、時間成本、人力成本等等都不多。那些弄酒精酒的基本上就兩三個人在弄，而且幾天就可以弄出大批酒精酒來，所以耗費的財力並不多。
②糧食酒
糧食的酒的釀製工藝就複雜了，釀製糧食酒所需的設備、時間、人力等等都是非常高的。雖然各個香型的酒有著不同的釀製工藝，但是基本上都要破碎原料、泡糧、蒸煮、攤涼、翻糧、拌曲、入窖、發酵、出酒、存儲等等。
這些釀酒工序，每一道工序都要用到不同的釀酒設備，每一道工序都需要專人來控制，這期間的控制成本是無法估量的。
不算其他人，就單拿釀酒工人來說，他們一個月的工資至少要在6000以上。像茅臺鎮這邊制曲時，踩曲要由女人來踩曲。曲的溫度高達幾十度，光腳在上面踩，可不是誰都能承受的。
而且這還只算工人的，還有運輸人員、包裝人員、看守人員、酒師等等一系列的人員沒有算。
女人踩曲
酒師勾調酒
包裝工人
三、綜合運營是酒的品質成本
①上稅：酒廠除了繳納所得稅、附加稅外，還要承擔白酒消費稅。而且逃稅是不可能的，白酒行業可不比娛樂圈，可以隨便逃稅。
②服務：服務涉及到的東西就多了，渠道維護、售後服務、物流保障等等都是投入很大的人力、財力去維護。一般來說越大的酒廠對這塊管控越嚴，投入的財力、人力越大，所以成本也高。
四、時間是酒最昂貴的成本
首先釀酒是需要時間的，大部分白酒的釀製時間為三個月到一年不等，像醬香型白酒的整個釀製週期就長達一年，這期間需要經歷：兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。
其次酒釀出來了並不是就可以拿去賣了，因為剛釀出來的酒刺激性強，口感不好，不好喝。釀出來的酒需要存放一段時間，讓酒老熟，這樣酒才醇厚、適口。
存放酒的酒庫
不同的酒存放時間不一樣，但是基本上都要半年以上。像醬香型白酒從釀製開始到出廠售賣，整個週期長達五年之久。也正因為如此酒廠才把庫存的基酒視為珍寶，即使外人出高價也很少有人賣的。
大家總說茅臺酒貴，因為茅臺酒除了原料、生產設備、釀製技術等等各方面都好之外，它還要用100種左右的基酒進行勾調，所以才那麼貴。
五、環境是酒的附加價值
一個地方的環境對釀酒有著非常重要的影響，為什麼茅臺酒必須在茅臺鎮這個小山城裡釀製？為什麼五糧液只能在宜賓釀製？為什麼汾酒只能在杏花村釀製？這都和環境有關。
除了外部環境，還有內部環境。一個新建的酒廠即使你請釀酒大師來幫你釀，他也釀不出好酒來，因為內部環境不行。
就拿濃香型白酒來說，釀製濃香型白酒所用的窖池，其年齡要在25年以上才能稱為好窖。好窖釀出來的酒自然天成，不是新窖能比的。
總結：很多人總說：這幾年白酒的價格越來越貴，搞得很多人都喝不起。但這確實不是做白酒的亂提價，這是因為成本的上升才導致酒的價格上升。
現在一瓶礦泉水都要2元，一瓶酒才賣一二十元，這可能嗎？大家買酒還是要認準正規酒廠、正規商家。少聽那些人說什麼發黴老酒、土埋老酒之類的，這東西也就騙騙完全不懂的人。
物美價廉的酒是有，但是也要看怎麼個物美、怎麼個價廉。不是一瓶酒賣幾十元就叫物美價廉，還要看酒怎麼樣。
品酒解惑
白酒的釀造成本並沒有想象的那麼低，不僅僅是糧食成本，還有高昂的人工成本，運營成本，研發成本等等，要釀造高品質的濃香型白酒，對環境、技藝和工匠的要求極高，濃香型白酒也是工藝最為複雜、釀造成本最高的釀造方式。
例如洋河從原料甄選、包包曲制曲、古法釀造、按質摘酒、陳釀、基酒勾兌，均要經過近百道工序。然而，如此嚴苛的工藝所生產出的基酒，經過“優中選優、花中選花、好中選好”後，僅僅只有不到20%才有機會成為極為稀缺、彌足珍貴的夢之藍酒。其餘的基酒將根據其酒體的不同風格特點，用於其它藍色經典系列。
綿柔新高度
正兒八經釀出來的白酒金錢成本也不會很貴，即使是比較高檔的白酒。
主要貴是貴在了工藝和年份上，世界上很多酒都是看年份的，有的是看特定的年份。
比如葡萄酒，一斤葡萄一般出6-8倆，一瓶葡萄酒能用多少葡萄？就那麼點葡萄不至於上萬吧？即便是88年的葡萄因為各種自然因素長的好，也不至於吧？
白酒，原料比葡萄更便宜，都是五穀雜糧。
工藝到位創造品牌，年份創造系列。
你看到1.7的白酒也有，只是香精和食用酒精的比例大了一點。
杏花酒大大
月上柳梢頭人約黃昏後
你圖片的酒，一斤不過七元。一般的百元酒一斤不過十元。五百左右的成本不過二十一斤。
