河北有美食，
唐山、秦皇岛、北戴河都依海，
海鲜自然多，
保定、石家庄，廊坊几地靠内陆，
面食丰富，
来保定，有驴肉火烧上阵，
保定驴肉火烧
保定驴肉火烧和河间驴肉火烧不一样，保定用素火烧、圆火烧，吃起来顶饥、解馋。
河间驴肉火烧
地道的河间驴肉火烧大都是油火烧、长形的，火烧一般会加焖子，保定驴肉火烧用纯肉。
香河肉饼
有人喜欢拿香河肉饼和煎饼果子比较，弄拧了，香河肉饼吃的是肉的鲜香面的薄软，煎饼果子吃的是脆、嫩、香，两道美食两个方向。
香河肉饼讲究皮薄、肉鲜、馅带汤，一张香河肉饼，咬一口满嘴流油，我天，这就叫满足。
如果要选河北饼中的抗把子，投票给炒饼吧，
河北炒饼、烩饼，焖饼、扣饼，做法大致相同又各有区别，
炒饼最温暖人心的地方在于家家户户都会做，都在做，都喜欢做，
一份炒饼，有菜有饭，
一下子，知足了，啥也不需要了，
一锅出的好美食。
饼丝
做炒饼的饼一般是死面饼，也有半烫面饼，饼丝切得细，得凉透了才能炒。
圆白菜丝
配菜也多，几乎什么菜都可以用来炒饼，常用的有圆白菜丝、豆芽、土豆丝。
炒肉丝
锅中肉丝炒香，加入葱姜蒜炒香。
加酱油
饼丝入锅后中入菜丝和酱油，快速翻炒，避免煳锅。
加蒜
炒饼千万不能加水，一加水成粥了；出锅前可加适量蒜增香，这也看个人口味。
炒饼
一份炒饼，几多回忆，多少美好。
分享到:
閱讀更多 膠東鄉廚汪小鳳 的文章
