人以食為天，一日三餐，都離不開飲食。癌症的發生和很多因素有關，飲食不健康、生活方式不好等都會引起癌症。今天我們就來講一下和飲食密切相關的烹飪方式。烹飪方式不正確，也會引起疾病特別是癌症的發生。
1、多油多鹽
近些年，人們的物質生活水平得到了很大的提高，人們的飲食結構也發生了很大的變化，多油、多鹽是常態，有些人認為油鹽少了菜就沒味，每次做菜時習慣了多油多鹽。這樣，雖然滿足了我們的味蕾，但長期不健康的生活習慣則引起很多疾病如高血壓、肥胖、高血脂、高血糖、心梗等疾病。另外，多油多鹽也會增加胃癌、腸癌、乳腺癌的發生概率。
2、兩道菜之間不洗鍋
很多人做菜時，連續炒幾個菜都用一個鍋，而且一般中間也不清洗，這樣雖然為做菜節省了不少時間，但也帶來巨大健康隱患。當炒完菜時，鍋中會產生苯並芘，這是一種公認的致癌物質。兩個菜之間不洗鍋，苯並芘很可能就會進入下一道菜裡邊，引發心腦血管疾病或者癌症。
3、油冒煙時才放菜
很多人的觀念裡認為油熱了才能放菜，這種想法也不對，油冒煙，代表已經達到油煙點，油在這個溫度下很容易發生變質，引發致癌物。長期吸入這種油煙，也會增加患肺癌的幾率，而且，青菜營養價值也會大打折扣。
另外，在選擇食用油方面，儘量選擇正規企業製作的油，小作坊在加工油過程中一般都沒有去除黃麴黴素的過程，黃麴黴素是一級致癌物，如果經常吃小作坊加工的油，也會給癌症埋下隱患。
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