好吃又美味的茄汁带鱼

带鱼先清洗干净，去除内脏，剪掉两侧的鱼鳍，切成适当的段,控干水分。

葱切段，姜切片，去腥味。戴上一次性手套，反复揉搓，腌制10分钟以上。

在干净无水的盘子里放入玉米淀粉，把腌好的鱼上均匀地裹上生粉。裹好生粉后，把鱼放在那里一会儿，让生粉更好的包裹住带鱼。

锅里加入适量的油，油热后放入带鱼，炸至两面金黄，准备出锅备用。

锅里另起油，油热后，放入葱蒜末爆香，再倒入番茄酱，炒香，加入适量清水，煮开。

准备好盐，糖和鸡精，倒入锅中和鱼一起炖，炖大约7分钟左右，可以大火收汤了。

出锅装盘。