关注【咩咩食谱】，每天都有新菜谱：早上吃啥，中午吃啥，晚上吃啥——都不用愁啦！
口感嫩滑、油而不腻可以说是水煮鱼的一大特点，今天咩咩就来教大家做这道水煮鱼
【水煮鱼】
食材：
鱼片（咩咩买了一条青鱼）
千张、木耳、豆芽、香菜、葱花、白芝麻
干红辣椒、花椒、蒜粒、郫县豆瓣酱等适量
蛋清、料酒、姜末、盐、鸡精、生粉等适量
做法：
1️⃣：先将青鱼切片，加入蛋清、料酒、姜末、盐、鸡精、生粉拌匀，腌10分钟
2️⃣：千张、木耳、豆芽，放入锅中焯水，捞出沥干备用
3️⃣：将腌制的鱼片，焯水，鱼片微卷捞出
4️⃣：锅中放入油，油热后，放入郫县豆瓣酱爆香加入适量水煮至沸腾，再将步骤2️⃣和3️⃣倒入锅中，煮至沸腾，盛入容器中
5️⃣：将蒜粒撒在鱼片上
6️⃣：锅中放入油，油热后，放入干红辣椒、花椒爆香，泼在蒜粒上
7️⃣：撒上葱花、香菜、白芝麻，完成
分享到:
閱讀更多 咩咩食譜 的文章
