大家好，今天和大家分享一道油燜素菜：油燜茭白。
《油燜茭白》
食材準備：
茭白、生抽、老抽、砂糖、雞粉、蔥花 、鹽油適量、
做法：
1、茭白洗淨去皮，切成條狀。
2、鍋中加水煮沸，放入茭白焯水約2分鐘，撈出瀝乾水分。
3、鍋內入油，待油溫升高，放入茭白，煸炒至茭白有點皺皺的感覺。
4、加入生抽+老抽+蠔油+糖，一起翻炒均勻。
5、加入少量清水後，讓茭白和各種調料的味道融合，加鍋蓋中火燜煮一下，2分鐘左右。
6、待湯少後，大火收汁即可，起鍋前加點雞精，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。
做好之後，發現有點像茄子呢，不過吃起來的感覺和茄子大不相同哦～！
食材小科普
茭白
茭白，是一種水生蔬菜。其主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。味道鮮美，營養價值較高。
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素、有機氮素、硫元素、草酸、碳水化合物、蛋白質、脂肪等，容易為人體所吸收，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
食用茭白還具有一定的功效和作用：
1，可利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，又能清暑解煩而止渴，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2，可補虛健體：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
3，茭白還能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益，同時還可以用於催乳。
白芷還可以與羊排搭配燉湯食用，能剔除羊肉的羶味，提鮮。
大家可以動手試試看哦！
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