大家好，我是大廚阿偉，牛肉是大家平常都喜歡吃的，但是外面小店賣的醬牛肉，吃起來不放心，今天阿偉教大家自己滷醬牛肉。
下面說說做醬牛肉的做法，希望大家在家做滷牛肉，叫大家吃著放心，用的是純天然香料，沒有任何添加劑，製作過程有點麻煩，但是叫你吃著放心，吃著健康。
1.五香醬牛肉
首先我們準備食材：鮮牛腱子10斤、蔥薑蒜各150克、香菜50克、胡蘿蔔1個、洋蔥1個、小香蔥150克
調料：食鹽100克、白糖200克、幹黃醬150克、蠔油100克、生抽200克、料酒300克、香葉10片、八角5個，桂皮20克、小茴香5克、肉蔻15克、白芷5克、草果10克、良姜8克、紅曲米200克
製作過程：
1.首先把牛腱子放入開水中煮制一下，煮制大概5分鐘左右，撇去浮沫，倒出來用清水洗洗備用
2.把蔥薑蒜、香菜、洋蔥、胡蘿蔔、香料裝入料包備用
3.準備一個不鏽鋼桶，倒入牛肉，裝入清水水瞞過牛肉即可
4.現在開始炒糖色，鍋中加入食用油1勺、冰糖200克大火燒熱關小火慢慢熬，熬製成棗紅色即可加入2大瓢清水燒開倒入醬桶裡面
5.開始調味把所有的調料放入桶中，大火燒開看看顏色夠不夠不夠加入少許的紅曲米，然後開小火慢慢燉，大概燉制40左右即可，燉制的時候用筷子扎一紮，扎的時候筷子能扎通即可滷好了。
非常簡單的醬滷牛肉，大家看完就學會了，我是湖北阿偉美食，每天分享烹飪技巧和方法，如果你喜歡我的文章，請收藏、轉發、分享一下，謝謝大家。
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