大家好，我是大厨阿伟，牛肉是大家平常都喜欢吃的，但是外面小店卖的酱牛肉，吃起来不放心，今天阿伟教大家自己卤酱牛肉。
下面说说做酱牛肉的做法，希望大家在家做卤牛肉，叫大家吃着放心，用的是纯天然香料，没有任何添加剂，制作过程有点麻烦，但是叫你吃着放心，吃着健康。
1.五香酱牛肉
首先我们准备食材：鲜牛腱子10斤、葱姜蒜各150克、香菜50克、胡萝卜1个、洋葱1个、小香葱150克
调料：食盐100克、白糖200克、干黄酱150克、蚝油100克、生抽200克、料酒300克、香叶10片、八角5个，桂皮20克、小茴香5克、肉蔻15克、白芷5克、草果10克、良姜8克、红曲米200克
制作过程：
1.首先把牛腱子放入开水中煮制一下，煮制大概5分钟左右，撇去浮沫，倒出来用清水洗洗备用
2.把葱姜蒜、香菜、洋葱、胡萝卜、香料装入料包备用
3.准备一个不锈钢桶，倒入牛肉，装入清水水瞒过牛肉即可
4.现在开始炒糖色，锅中加入食用油1勺、冰糖200克大火烧热关小火慢慢熬，熬制成枣红色即可加入2大瓢清水烧开倒入酱桶里面
5.开始调味把所有的调料放入桶中，大火烧开看看颜色够不够不够加入少许的红曲米，然后开小火慢慢炖，大概炖制40左右即可，炖制的时候用筷子扎一扎，扎的时候筷子能扎通即可卤好了。
非常简单的酱卤牛肉，大家看完就学会了，我是湖北阿伟美食，每天分享烹饪技巧和方法，如果你喜欢我的文章，请收藏、转发、分享一下，谢谢大家。
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