大家都知道，紅燒肉不管是在餐館當中，還是日常的家中都是比較常見的一道菜，但是紅燒肉的做法，還是比較的簡單，在做紅燒肉的時候，都有一個讓大家非常糾結的一個問題，那就是在做紅燒肉的時候是放生抽好？還是老抽好？那麼今天小編來給大家解答一下。
首先我們所需要的材料有：一塊新鮮的五花肉、一塊姜、冰糖、生抽、老抽、八角、鹽。
第一步：我們先將五花肉洗乾淨之後，切塊，切成那種方塊的形狀，把薑切片，備用。
第二步：把切好的五花肉，放在開水鍋中進行焯水（一定要記得是冷水下鍋，這樣的目的，是為了防止肉質不會因為在接下來爆炒的過程中，突然遇熱而變得特別的緊實）再放入適量的料酒，大火煮。
第三步：水開之後撇去浮沫，撈出備用，在煮的過程當中，大家注意一下可以不用蓋鍋蓋，這樣的話能夠讓焯水時的五花肉的腥味散發出去。
第四步：將油微微加熱之後，放入適量的食用油，接著加入冰糖進行煸炒，煸炒至冰糖全部融化之後，從鍋底往上冒出小黃泡時，即可。
第五步：將五花肉倒入，在鍋中轉入中火快速的翻炒，這樣的目的是為了讓花肉都裹上糖色，然後放入薑片繼續翻炒。
第六步：加入一勺老抽和兩勺的生抽，翻炒均勻，倒入熱水調味，加入適量的鹽、八角，大火燒開之後，轉入小火燉大概四十分鐘左右，收汁之後即可。
大家在做紅燒肉的時候一定要注意生抽，老抽是一起放的，生抽是為了提鮮提味，老抽是為了讓紅燒肉的顏色變得更加的漂亮，顏色稍深，所以大家在日常生活中做紅燒肉的時候一定要注意這些小細節。
好啦，今天的美食分享就到這裡了，大家如果覺得好的話可以在家嘗試一下，也可以分享給身邊做喜歡做飯菜的朋友，喜歡我的話一定要點贊、關注、評論、收藏哦！你們的支持，一直是我分享美食的動力。
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