李清清1976
說實話，這個問題不懂的人還以為你要用化學方法合成牛雜，牛雜哪有那麼容易做出來，肯定要養頭牛，才有牛雜呀！開完笑，其實我懂你的意思，你是想問如何烹飪牛雜。烹飪牛雜的方法有非常多種，我這邊給你分享一個家常蘿蔔燉牛雜的配方，可以參考下。
配方
主料：白蘿蔔1斤，牛腩200克，牛大腸200克，牛肺100克，牛肚300克，牛蹄筋200克。
配料：色拉油50克，蔥段20克，八角8克，香葉5克，桂皮8克，生薑片12克，蒜瓣12克，幹辣椒20克（不吃辣可以不放），花椒5克，鹽15克，生抽20克，雞精10克，白酒5克，料酒8克，啤酒50克。
製作流程：
1、將牛蹄筋洗淨，牛腩切成丁小塊洗淨；牛肺切片洗淨；牛肚、牛大腸放入沸水中氽水10分鐘，氽好水後，牛肚切絲，牛大腸滾刀切，再將所有處理好的牛雜裝一起。白蘿蔔洗淨，切成塊狀。
2、鍋燒熱，倒入色拉油，待油溫7成熱後，加入生薑片和蒜瓣炒出香味，再放入八角，香葉和桂皮，微微翻炒後，倒入牛雜，翻炒均勻後，先倒入啤酒，再倒入白酒和料酒，再加入適量清水（水量為超過材料5公分），接著倒入砂鍋，加入幹辣椒，花椒，蔥段，鹽，生抽大火燒開，轉小火慢燉。
3、燉到牛蹄筋快燉爛時，大概1.5小時，倒入白蘿蔔繼續燉，再燉半個小時左右，關火，調入雞精，攪拌均勻，即可出鍋。
怎麼樣，蘿蔔燉牛雜是不是很簡單呢，在家就可以做哦，如果你想要其它做牛雜的配方可以翻看我文章，我前段時間有專門寫了一篇做牛雜的。
覺得不錯就給我點個贊吧，關注我，每天更新全國各地美食配方！
分享到:
