用戶5298777162676
首先這個問題問的不夠詳細
如果是做麵食的菜料
①建議使用切配好 過稱 成本核算相對精準些
②如果是宵夜 建議使用牛雜 如果生意不好就會導致滷菜變質腐敗
希望我的回答對你有所幫助
安心劉
滷菜，幾乎什麼食材都能滷，有一鍋很棒的陳年滷鍋，就能搞定；而牛雜，就被＂牛＂給限制了品項，還有人不吃牛呀！所以個人感覺滷菜的利用價值高，經濟不好時候，滷些實恵的食材，經濟好的時候，又可延伸高單價食材。牛肉價位還是蠻高的，除非你想做沒良心的，以次充好。
玩美煮藝
滷菜多種銷量比牛雜多，牛雜的利潤高銷量少也少人賣。
用戶8630769229397
都可以的，牛雜可以做成滷菜，還可以做很多美味的菜。滷菜包括很多種。
綠野茉莉
都挺好吃，牛雜湯，滷菜下酒，滷牛雜也挺好
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