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作為廣西的一個小城市，梧州存在感比起同省的桂林、陽朔、北海等，還是弱了許多。但其實，梧州有2200多年建城史的城市，還享有“綠城水都” 、"百年商埠" 、“世界人工寶石之都”之美譽。
梧州本地小吃中，除了各種牛雜和粉，還有不少特色。
和許多廣西小城一樣，梧州小吃生炒田螺，非常著名，已有250多年曆史。
民間有句話說，“雞湯甜，鴨湯臊，飲著螺湯不抬頭！”
炒田螺是梧州的風味小食之一，將活田螺處理乾淨後，把螺尾去掉少許，以便入味。然後配上蒜泥、薑末、酸筍、豆豉、紫蘇和辣椒，炒至近熟後加入豬骨湯熬至螺香四溢即可趁熱食用。也有一種是不用豬骨湯熬的，直接用蠔油生炒。
梧州的大街小巷都有很多田螺攤，每晚入夜，坐在小桌邊吃田螺的人就絡繹不絕。
田螺和石螺鮮美中帶香辣，滋味好得很。這裡除了田螺、石螺還有酸筍、豆腐果，還有寬切粉。將活田螺處理乾淨後，把螺尾去掉少許，以便入味食用。然後配上蒜泥、薑末、豆豉、紫蘇和少量辣椒或胡椒粉，炒至近熟後加入豬骨湯熬至螺香四溢即可趁熱食用。田螺肉鮮甜可口，田螺湯美味無窮。
另外，還有名聲在外的蒙山肉丸。
蒙山縣的豬肉切成肉條，將尚有餘溫的新鮮瘦肉放在光滑的石板上，用木棍捶成肉泥，再加入菱粉水、蛋清、小蘇打等配料用力拌勻即可制丸，最後將丸放在80度水中文火煮至浮起即可。
這小小的肉丸子，可燜，可炒，可煮湯，可入料火鍋，香甜脆口，絕不膩喉，老少皆宜。
這裡還有一道鮮美可口的特色菜——豆腐釀，又稱煎豆腐。
相傳，豆腐創始於漢初的淮南，因之美味而傳遍江南一帶。宋元時期，豆腐已成為十分普遍的食物。
另外，因為這裡是一個山清水秀的地方，竹子資源非常豐富，蔥蔥郁郁的竹林遮天蔽日，蒼翠欲滴。
每到春天，河畔、山上的竹筍就沐浴著春雨破土而出，人們這時總要採回一籃籃嫩綠可愛的竹筍，製成一道色、香、味俱佳的菜餚———竹筍釀。
