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苦瓜雞蛋花 
主料：雞蛋 2個、苦瓜一個、紅辣椒2個、鹽適量、植物油20g做法：1、苦瓜洗淨去瓜蒂，對半切開，去瓤，切碎，放在盤裡用鹽醃製一會，再用手捏捏，去掉水分，這時苦瓜變得不那麼苦了2、紅辣椒洗淨去掉辣椒籽切碎， 雞蛋打碎在大碗裡3、雞蛋攪拌均勻，把苦瓜紅碎辣椒加在雞蛋的大碗裡， 攪拌均勻，加鹽再拌均勻4、鍋裡油熱7成，倒入苦瓜雞蛋液，用筷子不停的攪拌5、直到雞蛋成花形狀出鍋6、苦瓜雞蛋花完成了
蘆筍炒蝦仁食材：蘆筍300克、鮮蝦300克、姜少許、蔥少許。做法：1、把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，一個蝦仁就剝好了。2、在蝦背上橫切一刀，但不要切斷。3、將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中，依次放入1勺料酒、少半隻蛋清、1勺玉米澱粉抓勻，醃製10分鐘備用。4、把蘆筍底部較老的地方去掉，然後切成小段備用。5、鍋中倒入適量的水燒開，然後將蘆筍放入鍋中，再倒入幾滴食用油，焯一分鐘後，將蘆筍撈出。6、鍋中倒入少許油，油熱後將蝦仁放入鍋中滑炒至變色，然後盛出備用。7、鍋中再倒入少許底油，油熱後將蔥末和薑末放入鍋中煸炒出香味。8、將蘆筍和蝦仁放入鍋中，轉大火翻炒均勻。9、往鍋中放入一勺鹽調味，翻炒均勻後再淋幾滴香油即可關火。裝盤盛出開動吧
剁椒鴨血
食材：200g鴨血、料酒、剁椒、食油、精鹽、小蔥、生薑做法：1、鴨血放料酒、少許精鹽醃漬30分鐘入味，去腥。2、蔥姜切碎末。3、鍋里加油，油熱後放入蔥薑末爆香。4、放入一湯匙剁椒超香。5、加入少許精鹽燒製成汁。6、把燒製好的料汁澆在鴨血上。7、把澆有料汁的鴨血放入籠屜蒸，上大氣後蒸10分鐘即可。
胡蘿蔔燉牛肉
材料：牛肉400g、葫蘿蔔2個、醋、鹽、糖、味極鮮適量做法：1、牛肉切塊備用，葫蘿蔔切塊備用2、水燒開後，把牛肉放進鍋，把血腥水綽去，我是等牛肉表面變白後，就停了，然後用涼水洗淨。3、蔥姜炸的稍軟點時，放入牛肉翻炒，倒入味極鮮上色，然後加入水，大火燉。這時加幾滴醋。4、大火燉20分鐘後，加入葫蘿蔔，繼續大火燉，等開鍋後，轉小火，加入鹽、一勺糖。5、三十分鐘後就可以出鍋享用了。
豆腐豬肉丸子
食材：豬肉260克、豆腐250克、食鹽1勺、雞粉調味料1勺、小蔥1支、姜1個、味極鮮1勺、胡椒粉1勺、澱粉3勺、雞蛋清1個、生薑粉1勺、料酒2勺、油適量。做法：1、新鮮半肥半瘦的豬肉洗淨備用。2、生薑削皮洗淨。3、先將豆腐焯水，不會嚴重的豆腥味兒，也可以去除嘌呤。讓豆腐自然放涼，把豆腐的皮去掉。4、豬肉加入生薑剁碎。加入蛋清、生薑粉、味極鮮、食鹽、料酒等調味料，調入了雞粉調味料有嫩肉的作用，使其肉質更嫩。5、將豆腐平鋪在砧板上，先切成大塊，將刀平放在豆腐上，用手掌壓刀面，壓碎豆腐。然後剁碎，豆腐用紗布包住擠去水份。可讓豆腐末更細膩。6、混合醃漬好的豬肉和豆腐、少許小蔥放入碗中，調味料簡單不復雜，這樣肉和豆香的味道更加濃郁。用筷子朝一個方向攪拌，至其非常有粘性。7、取餡料用手團成圓形大小均等的丸子。8、鍋中倒油，把擠好的丸子一個一個沿成鍋邊下入鍋中炸；在丸子稍成形，用漏勺推動，讓其都均勻受熱，顏色也更均勻，顏色金黃撈出控油裝盤即可。
西蘭花炒蝦仁
食材：蝦仁8只、西蘭花1小個、鹽、蒜、生抽、澱粉、油。做法：1、西蘭花洗淨，用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉粗莖，擇成小朵;蝦仁用生抽、澱粉醃一下;大蒜拍破切碎。2、鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出。3、鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋
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