大热天的吃点微酸的东西最开胃了，想吃酸豆角，就要选简单上手的，懒人嘛！就喜欢找简单点的做。每回吃这些酸爽的都得二次添饭。听说用米水泡的腌菜更好吃，色泽更靓丽？咱不懂原理，不过记得小时候就经常看奶奶和妈妈都是这样做酸豆角的。
这么懒的方法就能做酸豆角，so easy!！酸豆角，酸豆角，酸豆角，快到碗里来！吃个酸豆角爽歪歪。
开始做酸豆角咯！腌豆角，顺手牵多了一棵菜。 豆角芥菜洗净擦盐凉干。
倒入淘米水，再加入少量白酒，色泽好清新！
好吧，把保鲜盒盖上盖，压的严严实实就大功告成了！放在常温即可，放冰箱里可没条件给它发酵哟！
这个是一天两夜后的样子，已经发酵的差不多了。
这是三天后的样子，颜色变得金黄，已经能闻到酸酸香香的味道了！ 但要注意密封不能漏气，蔬菜在密封状态下发酵的过程，比市场买的要安全多了。
提醒下不要装太满，盖拎紧。现在太阳大，三天左右豆角就会变黄(又刚好亚酸硝盐安全期)，就可开吃了。开盖时不要对着眼睛直接开，杀伤力和啤酒瓶盖飞起一样。我说的3天你们也别就按3天，看青豆角转黄了就可吃了。有时吃不完又觉得酸度够了，就把剩下的放冰箱里。一次别腌太多。吃个两餐的量就好啦。反正简单方便，随时可做。
淘米水做做出来的酸豆角味道好纯， 现在在外面买不来这么好味道的呢！拿出来洗了一下，放点肉炒，我吃得淡就放了一点点生抽没放盐，要口味重就放少少盐就好了。想吃酸一点可以再等一等。用这个方法还腌过碎的春菜做的咸菜，一样好使。
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