大熱天的吃點微酸的東西最開胃了，想吃酸豆角，就要選簡單上手的，懶人嘛！就喜歡找簡單點的做。每回吃這些酸爽的都得二次添飯。聽說用米水泡的醃菜更好吃，色澤更靚麗？咱不懂原理，不過記得小時候就經常看奶奶和媽媽都是這樣做酸豆角的。
這麼懶的方法就能做酸豆角，so easy!！酸豆角，酸豆角，酸豆角，快到碗裡來！吃個酸豆角爽歪歪。
開始做酸豆角咯！醃豆角，順手牽多了一棵菜。 豆角芥菜洗淨擦鹽涼幹。
倒入淘米水，再加入少量白酒，色澤好清新！
好吧，把保鮮盒蓋上蓋，壓的嚴嚴實實就大功告成了！放在常溫即可，放冰箱裡可沒條件給它發酵喲！
這個是一天兩夜後的樣子，已經發酵的差不多了。
這是三天後的樣子，顏色變得金黃，已經能聞到酸酸香香的味道了！ 但要注意密封不能漏氣，蔬菜在密封狀態下發酵的過程，比市場買的要安全多了。
提醒下不要裝太滿，蓋拎緊。現在太陽大，三天左右豆角就會變黃(又剛好亞酸硝鹽安全期)，就可開吃了。開蓋時不要對著眼睛直接開，殺傷力和啤酒瓶蓋飛起一樣。我說的3天你們也別就按3天，看青豆角轉黃了就可吃了。有時吃不完又覺得酸度夠了，就把剩下的放冰箱裡。一次別醃太多。吃個兩餐的量就好啦。反正簡單方便，隨時可做。
淘米水做做出來的酸豆角味道好純， 現在在外面買不來這麼好味道的呢！拿出來洗了一下，放點肉炒，我吃得淡就放了一點點生抽沒放鹽，要口味重就放少少鹽就好了。想吃酸一點可以再等一等。用這個方法還醃過碎的春菜做的鹹菜，一樣好使。
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