遙遠148017578
酒友們平常購酒時總會遇到各種年份酒，以醬香酒為例，就有5年、10年、15年等等之分。相信很多人都會有疑問，買一個5年的酒來儲藏，等個十來年或者辦喜事再拿出來喝，口感是否就達到15年的了。
可以肯定地說“達不到”，有這個疑問的人應該多數對成品酒上的年份有誤解，要不就認為兩者之間的差異主要在時間上。
如上圖包裝上的數字並不是字面上理解的儲藏了15年的老酒，我們注意到這些數字並沒有說明具體單位，若指的是“窖齡”確實有可能的。
因為它是指白酒生產窖池的使用年份，窖齡酒是指連續不斷釀酒的窖池所釀出的白酒。如20年窖齡酒指生產基礎酒的窖池已經連續使用20年，並非此酒存放了20年，當然是窖齡越長對生產酒的酒質質量越好。
而年份酒字面理解就是指窖藏的時間，窖藏達到一定年份的白酒即年份酒。但是目前我國白酒行業對於年份酒缺乏相應的行業標準和相關法規，致使中國年份酒白酒市場比較混亂。
以現在市面上白酒15年年份酒為例，並不是整瓶酒的貯存期已經達到15年，而是在其產品中加入了一定比例的15年期原酒。由於概念模糊業界對此宣傳不多，普通消費者對此缺乏正確的認識。
而且很多酒廠的酒都有高中低端之分，高端和低端所用的釀酒原料都很有可能不同。正宗的高端醬酒一定用的是紅高粱，而低端用的是一般高粱，甚至其它的。
現在大家對勾兌都有一定的理解了，就是把具有不同香氣和口味的同類型的酒，按不同比例摻兌調配，起到補充、襯托、制約和緩衝的作用。使之符合同一標準，保持成品酒一定風格的專門技術。
而高中低端的酒，所用的勾兌比例都不同，所用原酒與基酒的比例也不同。簡單來說就是10年年份酒一般是10年老酒+5/8年基酒，而15年則可能是10年基酒+15年老酒。
當成品酒出來時，它的每一個環節都可能是有差異的，所以5年的儲藏10年後，也不會是15年的口感。
理想很豐滿，現實很骨感。想要囤些好酒還是要捨得花點錢，否則若干年後把酒開了，完全不是理想中的一個味，豈不是大失所望？錢多囤多點，錢少囤少點，酒一定要是值得儲藏的，若是劣質酒即使再便宜也是浪費。
無論什麼年份的酒，只要對得起這個價的就是良心酒。可在假酒暴利的驅使下，掛羊頭賣狗肉的產品數不勝數。我相信“多一點真誠，少一點套路”才能走得更遠，從事醬香酒行業以來，一直致力於把正宗優質的醬香好酒推薦給廣大酒友。
像散茅是一款口感比較接近飛天的醬酒，還是值得一試的。為酒友尋覓甘露，為美酒尋找知音，歡迎有需要的酒友前來了解更多，瞭解學習更多白酒知識。
杯酒言歡T
專業酒類運營多年人士回答這個問題吧：白酒年份酒真的存放了八年十年？你想多了！
白酒中年份造假的現象太多了，在本人頭條文章《白酒年份造假，國產白酒行業一大硬傷》一文中有詳細介紹。其實酒類年份標註最早起源於國外的葡萄酒，白蘭地，威士忌等酒，而年份酒主要為威士忌，法律規定威士忌是可以將兩種或多種年份的酒一起混裝出售的，但是一般都會標註上最低的年份，而中國白酒剛好反之，一瓶酒也許只有一滴50年陳酒，就會標上50年陳釀來出售。
國內最早推出年份酒概念的是古井貢酒，然後被各個酒企紛紛效仿，包括茅臺五糧液。年份酒被一些不明真相的酒友以為是真的存放了多年的老酒而喜愛，而酒企也因為這樣的酒能夠賣到更好的價格而樂意之至。然而，在國內，建廠不過七八年的酒廠推出十年老窖，建廠不過十幾年酒有了20年30年窖藏，建廠三五十年已經有百年老窖，這樣的事件舉不勝數。
那麼這些年份酒真的是存放了幾十年嗎》答案當然是否定的，在幾十年以前，我國處於建國初期，資源匱乏，連吃飽肚子都是一件難事哪裡肯能有多餘的糧食來釀酒，還會儲存幾十年才銷售？
白酒不同於其他商品，講究的是三分釀七分藏，在窖藏過程中白酒會吸收天地精華，酒質會得到很好地提升，同樣，當年生產的酒如果加入哪怕一滴陳酒，它的品質就會如同點睛之筆一樣的效果，這些是人工絕對調配不出來的。所以陳年酒的品質，價值是非常高的。在一些有良心的酒企，一瓶500毫升的酒能夠加入10毫升已經是非常不錯了，一些無良的酒企也許久根本只是一個噱頭而已！
目前在我國，對於年份酒的具體檢測技術，品質要求等的具體法律法規等還處於空白階段，所以年份酒至於酒企也只是技術與良心的問題。對於消費者來說，實在是沒有必要太過於計較什麼年份陳釀，只需要把它看做是一個價格的等級階層即可。
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榮耀大陝西
年份酒只是一種噓頭，營銷的一種方式，不會是真正的陳年老酒，陳年老酒是窖藏了10年8年的老酒，這樣的陳年老在市面上根本沒有賣的，即使有這樣的老酒，價格也會高得離譜。
市面上最好的年份酒是摻了小部分的陳年老酒，大部分是新酒，更有甚者根本沒有摻陳年老酒，完全是新酒，通過調味達到老酒的口感，這樣的商家打著年份酒的幌子欺騙消費者。
市面上的年份酒是按照摻到新酒裡面老酒的年份來劃分的，商家為了利潤最大化，往往陳年老酒的成分很少，以陳年老酒的年份來區別混裝酒的年份，市面上是沒有真正陳年年份酒銷售。
陳年的年份酒經過8年10年窖藏，各種營養物質如：醛類，酸類，醇類，酯類發揮發到極致，還產生出新的營養物質,口感更加醇厚甘洌，刺激氣味減弱甚至沒有，能夠喝倒8年10年的陳年老酒是消費者的一大口福。
年份酒就是商家宣傳的一種噓頭，市面上沒有真正的年份酒，不知道我的回答是否正確，歡迎留言批評指導！
快樂的徐大大
老司機觀點：
是真的，也是假的。
糾正你兩個詞
放：如果只是放，隨便的放著什麼酒也會放壞。而是在特定的容器和環境裡存放進行陳年熟化。
年份：年份是指某一年，那10年，8年是哪一年呢？這個叫酒齡。
下圖是一些白酒陳年的圖片：陳年酒是需要在專業的容器和適合的條件下進行的，不是簡單的放。
沒有標準所以沒有真與假的標準
總有人噴白酒，老司機我也噴過，但細想回來，就是因為白酒沒有這個陳年的標準規定。所以，沒有什麼是“真”的標準，那假的又何說，憑什麼說人家是造假上。
對於這種10年、8年的酒齡酒，在威士忌比較多見，威士忌酒的標準是：
酒標上標註的酒齡通常指的是該酒組成成分之中最年輕基酒在橡木桶中的陳年時間。也就是說，如果一款威士忌的陳年年限為 18 年，則說明這酒組成的成分中最年輕基酒的陳年時間為 18年；同時這也意味著，該酒中所有的酒成分均超過18年陳年的基酒。
比如說，一款威士忌，由陳釀10年和陳釀18年的基酒調和而成，那這款威士忌的年份標識就只能寫10年。而不能寫18年，這是威士忌酒法規規定的，全世界統一的標準。
而白酒呢？沒有統一標準，白酒的酒齡酒基本就是一個企業的營銷概念，沒有行業標準。一個是白酒傳統裡不講這個酒齡酒，大家可以想想茅臺算是白酒最好的典範吧，它有出這種酒齡酒嗎？
有這樣一個有段子有企業用牙籤蘸一點陳酒放在酒池裡攪一下，一池老年陳酒便生產出來了。雖是段子雖是誇張，但事實基本就是這樣子的。不過你能說它就是假的嗎？不能，因為沒有真的是個什麼標準。
國內著名白酒專家賴登輝介紹，存放二三十年及以上的白酒，用不同酒齡的酒勾兌後，標註的酒齡基酒含量至少要超過50%才能標註酒齡。而現在大多數酒齡酒恰好相反，大部分最近幾年的基酒加少量的酒齡基酒，標籤標註的卻是少量基酒的酒齡。
我們也希望行業相關主管部門，本者行業的規範，本著為消費者負責，能為這個酒齡酒出一個標準。不要加一滴10年的一瓶就是10年的酒齡了。
老司機說酒
說句不客氣的話，中國白酒業所謂的年份酒，嚴格說來，應該列入假酒黑名單。其一：說好的10年、20年、30年、50年年份酒，全都是新酒勾兌，一瓶酒中有幾滴老酒就算是很不錯了；其二，因為年份酒是暴利，市場上假年份酒氾濫成災，消費者買到手的年份酒近八成都有問題；其三，所謂的年份酒是中國幾千年白酒文化的一種倒退，是赤裸裸商業暴利的代名詞。所以，所謂的年份酒退出市場是早早晚晚的事，建議酒友們遠離！
生命之舞4
一直有不少的酒友問我，年份酒是否就儲藏年份的意思，這個理解對一半吧。從字面上看，所謂年份酒就是指窖藏的時間，但市面上的年份酒只是指有多少年份，並不是真正的藏了多長時間。酒齡劃分是為了使不同年份的陳年酒口感質量風格有明顯區別，使人真正感受到年份不同，所以品質不同，則價格也不同。
很多朋友對於酒齡劃分而言，會認為15年的年份酒，就是陳放期為15年的茅臺酒灌裝的。以此類推，30年、50年、80年的陳年茅臺酒也應當如此，其實這並不符酒的生產規律和物質組成規律。
因為不同酒精濃度、不同香型、不同輪次、在不同儲存容器和不同儲存環境條件下的酒，品質會有差異。單純是某一年份、某一輪次的貯存老酒，若未經勾兌，未經嚴格的理化分析，香味組合成分的量比關係會失調，並不好喝。
茅臺鎮年份酒的劃分是依據陳年茅臺鎮酒的國家標準，既標註的是酒齡特徵，又體現的是相應的口感質量風格特徵。遵循精心勾兌的規律，以該年份的老酒為基酒，再與不同年份（可能高於、也可能低於特定年份）、不同輪次、不同典型體的酒相勾兌，最終形成符合國家標準和實物標準的年份酒。
那麼很多人會有疑問，為什麼一些成立了十幾年的酒廠就會有二十年的酒了。 那是因為早在還是生產作坊的時候，人們就一直堅持貯存老酒。一般說來，每年出廠的年份酒，只佔五年前生產酒的75%左右，剩下25%留作以後勾酒用，這就是老酒的物質基礎。
但是現在很多不良商家直接拿3年當5年，以此類推，要是小白也喝不出個所然，現在想要喝到好酒只要有可靠的渠道還是不難的。
其實茅臺鎮還是有很多好酒的，甚至一些年份老酒的口感都比較接近飛天了的了，除掉品牌價值，性價比已經較高了。
我接觸酒業以來一直有不少酒友找我推薦好酒給他們，也有不少人嫌貴的。我想說要多便宜的都有，但是我寧願花錢喝一瓶好酒，也不願喝一箱品質不確定的酒。感謝廣大酒友的信任，隨風一定不忘初心，致力把好酒引薦給大家。
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文東醬香
有可能是這樣，那些大型企業或者網上賣得很好並標註為多少年的原漿酒的酒廠，價格賣得並不貴，才幾十塊錢一瓶，如果真是存放了按他們說的多少年才賣幾十塊的話，價格也真是良心價，加上包裝運輸估計喝稀飯的錢都賺不到了，我們小作坊都是賣附近的消費群體，真正的陳釀賣的價格都比他們貴，因為我們確實是存放了的純高粱原漿，一點沒有來假，只是沒有做任何廣告外面人不知道而已
釀造純高粱酒龍泉酒廠
放在三四十年前，吃飯都是問題，幾十年的酒有，不過肯定賣不過一年，現在年份酒，都是噱頭，**多少年，都是玩文字遊戲，和年份無關。。。
s海安s
在堂小妹看來，那些放了8年10年的陳年老酒，誰敢下口，就算是以收藏出門的醬香酒，放10年以後，口味也比較不適合飲用。那些年份酒肯定不是真正放了8年10年的。
其實在白酒的工藝中，有一個重要的程序，那就是“勾兌”當然，這個勾兌和平常說的勾兌不一樣，這個是白酒中特別重要的一步，拿醬香酒來說，因為都是糧食釀造的，在不同時期會出現多種酒，一般都是七次出酒，一般的企業都會留一些年份酒（也就是老酒）然後再搭配不同時期的酒就成了一瓶好的醬香酒了，也就會出現8年10年酒的概念了。
一般來說，年份酒是必須的，每個企業都會有的，沒有也可以進行購買，年份越高的價格就越高了，所以那些年份高的酒價格就高，不過一般酒裡面的年份酒都放的比較少，當一個調味品，一般的比例都是千分之幾，所以那些標價8年什麼的都沒多大問題，畢竟真的加了年份酒進去了，再加上關於這一塊的規定比較的模糊，也算不上虛假信息的。
最後堂小妹想提醒一下各位，不要過度追求什麼多少年陳釀，自己喝的開心最重要，最終都是要回歸到產品身上去的，送禮的時候可以適當的選下陳釀酒，自飲酒就看自己喜好了。
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