加工不當的普洱茶確實容易產生黃麴黴素。但是很多人還是相信符合工藝標準的普洱茶，可以沒有黃麴黴素。
要說保存不當，那大米，小麥，麵粉，花生，食用油，醬油，四川辣醬哪個不會產生黃麴黴素。
關鍵是，普洱茶生產過程中，有沒有檢測黃麴黴素這一環節？不要想當然的認為有或沒有。有可能不怕，有可能還不檢測，就很可怕了。
的確普洱茶沒有一個標準，至今，普洱茶都沒有所謂的【符合工藝標準】的商品。理由很簡單，普洱茶根本沒有工藝標準。
普洱茶在上市前，有做過黃麴黴素的測定嗎？引用：研究團隊還建議，雲南省應在全國率先建立茶葉黃麴黴毒素的檢測標準。所謂渥堆，溼倉，就是微生物發酵，黃麴黴素超標是大概率事件。更何況，普洱界還崇尚越古老越高貴……
鑑於黃麴黴素的毒性，方舟子質疑似乎也說得過去。
相反這是或許好事。可以促進普洱茶工業現代化。
就像金華火腿，臘肉，這種東西完全不符合現代食品安全要求，經過幾年的爭論，現在已經減少很多了。
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