广州的特色一定就是煲仔饭了，到了广州不吃煲仔饭那就是很可惜了！
煲仔饭，我国叫锅饭，日本叫釜饭，属于粤菜系，是广东的传统美食。里边有米饭、还有荤有素，好吃不贵，很多人都喜欢用一个煲仔饭来满意地解决饥饿。这些通通也能够在电饭煲完成。不必另起锅炒配菜，全程只用电饭煲就搞定！
家常版的煲仔饭做法，虽然简略，但选料仍然不能大意，如果家里正好有一块金华火腿，在焖的过程中让食材的香和油天然浸透的米饭里，再打上一颗蛋，配上些青菜，这样一餐就好满意！不管是砂锅仍是电饭锅，煮饭前请用生油涂抹一下，最后锅底形成锅巴的时分比较容易揭下来。锅巴是好的煲仔饭不容忽视的特征，被誉为一煲之精华！
1、预备资料。2、在锅底薄薄的抹一层油。3、泰香米洗净，放在冷水中浸泡两小时。倒入水，米和水的比例为1：1.5。4、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。电饭煲开始焖饭。5、把腊肠切片，再切点姜丝。腊肠尽量切得薄一点更美丽。6、锅中水份快干时，在米饭外表将腊肉、腊肠，和姜丝平铺在米饭上，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，持续盖着盖子焖15分钟。
当你沿着锅边淋油的时分，不一会就能够听到锅内传出滋滋的声音，再煮一下香香的锅巴就形成了，如果你喜欢厚实一点的锅巴能够多放一些油。没有砂锅用电饭煲也能够做出喷香的煲仔饭，不必再去茶餐厅排队了。
煲仔饭最大的享用是在掀开盖的那一刹那，整锅的菜香扑鼻袭来，勾得人胃口大动。肉在白米上泛着油光，色泽诱人，尝一口米饭，咸淡适中，香香糯糯，而且米饭渗进了肉汁的鲜味，回味漫长。一个人在家吃饭的时分，还要费时费力的炒菜烧饭么？最喜欢的就是一锅出的美味，焖米饭的时分同时菜也好了，米饭熟了就能够直接吃，有肉有菜，香喷喷的腊味煲仔饭味道简直太赞啦！
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