西红柿土豆炖牛腩
主料
牛腩一斤
西红柿两个
胡萝卜一个
土豆一个
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
做法步骤
牛腩入冷水锅烧开一分钟，焯水捞起，再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火
西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，大蒜和葱备好
蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里待用
点火坐锅烧油，先放入番茄沙司炒出红油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄块略炒
将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中，再加入胡萝卜和土豆块，一起炖，放入适量盐
大约半小时后，胡萝卜和土豆块炖熟，西红柿和牛腩都烂熟了，
蔬菜与牛肉的香味融合在一起，西红柿土豆炖牛腩就做好了
用深盘装，上面撒小葱花即可。
小提示：
1.先用高压锅把牛腩加工半熟是为了省后面的功夫
2.番茄和番茄酱炒过会更香更酸更浓郁
3.土豆和胡萝卜切小块，在最后半小时加入，免得炖的过滥不成形，汤也不够清爽
4.各种配菜的量可以自行斟酌加入，牛腩和西红柿的量不宜过少，这两样是主料，要加足才有味道
鲜香土豆片
主料
土豆3个胡萝卜1个
青椒1个
辅料
葱姜蒜各适量
白糖1勺
香醋1勺
生抽3勺
面酱1勺
椒盐粉适量
小米椒5个
做法步骤
土豆去皮切片
青椒切块儿，胡萝卜切片
葱姜蒜切末，小米椒切段。
调碗料汁：白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、面酱一勺、盐适量、椒盐适量
烧热底油，葱姜蒜末、小米椒下锅爆香。
土豆片、胡萝卜片下锅翻炒
料汁倒进锅里炒匀
青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油出锅。
孜然土豆
主料
土豆3块
孜然1小勺
辣椒粉或辣椒油适量
小葱3根
白糖半勺
生抽1勺
做法步骤
1. 土豆去皮，用波纹刀切宽条，没有波纹刀的直接切块或者条都可以。
2. 小葱切碎备用。
3. 锅里放入多一点儿的油烧至5成热，下土豆，条状比较好熟，如果想做块状的那么土豆切好焯下水将土豆煮熟再进心这一步。油将土豆炒软把多余的油弄出去。
4. 加入半勺白糖，1勺生抽提鲜，孜然粉、辣椒粉，还可以加辣椒油，这个辣的程度随自己喜欢多放一点儿，适量盐。最后放入小葱拌匀关火。
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