西紅柿土豆燉牛腩
主料
牛腩一斤
西紅柿兩個
胡蘿蔔一個
土豆一個
輔料
蔥適量
姜適量
蒜適量
做法步驟
牛腩入冷水鍋燒開一分鐘，焯水撈起，再放入高壓鍋加水、薑片、蔥段、料酒和一個燉肉料包，壓半小時左右關火
西紅柿去皮，胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，大蒜和蔥備好
蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花，西紅柿切成塊，胡蘿蔔和土豆泡在水裡待用
點火坐鍋燒油，先放入番茄沙司炒出紅油，再放入蒜蓉翻炒，然後放入番茄塊略炒
將炒好的番茄加入燉的半熟的牛腩湯中，再加入胡蘿蔔和土豆塊，一起燉，放入適量鹽
大約半小時後，胡蘿蔔和土豆塊燉熟，西紅柿和牛腩都爛熟了，
蔬菜與牛肉的香味融合在一起，西紅柿土豆燉牛腩就做好了
用深盤裝，上面撒小蔥花即可。
小提示：
1.先用高壓鍋把牛腩加工半熟是為了省後面的功夫
2.番茄和番茄醬炒過會更香更酸更濃郁
3.土豆和胡蘿蔔切小塊，在最後半小時加入，免得燉的過濫不成形，湯也不夠清爽
4.各種配菜的量可以自行斟酌加入，牛腩和西紅柿的量不宜過少，這兩樣是主料，要加足才有味道
鮮香土豆片
主料
土豆3個胡蘿蔔1個
青椒1個
輔料
蔥薑蒜各適量
白糖1勺
香醋1勺
生抽3勺
麵醬1勺
椒鹽粉適量
小米椒5個
做法步驟
土豆去皮切片
青椒切塊兒，胡蘿蔔切片
蔥薑蒜切末，小米椒切段。
調碗料汁：白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、麵醬一勺、鹽適量、椒鹽適量
燒熱底油，蔥薑蒜末、小米椒下鍋爆香。
土豆片、胡蘿蔔片下鍋翻炒
料汁倒進鍋裡炒勻
青椒下鍋，稍稍加一點兒水翻炒，最後調入芝麻油出鍋。
孜然土豆
主料
土豆3塊
孜然1小勺
辣椒粉或辣椒油適量
小蔥3根
白糖半勺
生抽1勺
做法步驟
1. 土豆去皮，用波紋刀切寬條，沒有波紋刀的直接切塊或者條都可以。
2. 小蔥切碎備用。
3. 鍋裡放入多一點兒的油燒至5成熱，下土豆，條狀比較好熟，如果想做塊狀的那麼土豆切好焯下水將土豆煮熟再進心這一步。油將土豆炒軟把多餘的油弄出去。
4. 加入半勺白糖，1勺生抽提鮮，孜然粉、辣椒粉，還可以加辣椒油，這個辣的程度隨自己喜歡多放一點兒，適量鹽。最後放入小蔥拌勻關火。
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