巧去贝类泥沙
把贝类动物如蚌、蛤蜊、田螺之类，泡在水中，同时再放入一把铁菜刀，贝类动物就会把嘴里的泥沙吐出来，通常需2小时以上。
包饺子馅面不剩的窍门
包饺子时，掌握不好面和馅的比例，不是剩点面，就是剩点馅，都会造成浪费。若想馅净面光，刚刚合适，可用以下方法试试：将和好的面团、调好的饺子馅各一分为二（如果还怕用馅不均匀，则可一分为四），先将一半的面、馅包成水饺，再将其余的面、馅一分为二，然后将其中一半的面、馅包成水饺，就这样分而包之，每次包1/2直至包完为止。
米不宜多淘、久泡、用力搓
大米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，而且很大一部分在米粒的外层，因此米不宜久泡。在淘米过程中，维生素B1损失率可达40%～60%，维生素B2和尼克酸损失率可达23%～25%，蛋白质、脂肪、糖等也会有不同程度的损失。如果多次淘洗、久泡或用力搓，会使米粒表层的营养素大量随水流失掉。
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