对于多变的春天
就是气温回升
春季海捕开始了！
终于开海了！开海了！开海了！
据报道：
4月份将是渤海湾春季渔业捕捞的黄金期
也就是说再忍半个月
能敞开肚皮痛痛快快的
吃 ! 海！儿！味！了!
“借钱吃海货 不算不会过”
想必大家都知道
天津人对于“海”味儿
总有一种特别的执念
海虾、海蟹、海螺...只要遇到天津人
嘿嘿
，那就通通都跑不了！！
天津人耐吃的——“海”螃蟹
天津人吃螃蟹最喜欢煮和蒸
因为最能保持原本“海”鲜味儿了
一大盘体壮肥美的螃蟹
还要烫上一壶暖暖的黄酒
一言不和就开吃
先吃膏再吃肉
接着吃蟹腿
再吃蟹钳
最后吃蟹身
嗯嗯嗯...太享受了！
嘴巴里都是螃蟹独有的清香
天津人最耐吃的——“海”虾
虾是经常吃的一种海鲜
吃海虾一般用水煮
蘸着酱料吃，最大保留了虾的味道
如果喜欢调味的虾也可以红烧、油炸、烧烤、油焖···
拿到之后先把下压直
最好拿着虾头虾尾摇一下
这样虾壳和虾仁会更容易分离
在虾壳的第一第二第三节
在下脚的位置把壳拨开
剥了前三节虾壳之后
有两只手指捏住虾尾的位置
用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离
不一会一盘子虾就剥好了
天津人耐吃的——海肠
海肠肥大、鲜美著称
虽然长得怪恶心，但是吃起来却入口爽滑
海肠一般和韭菜一起炒，尽量大火快炒
做法：
1、海肠买回来后，仔细清洗干净（逐个再撸一遍）．韭菜择洗干净。
2、锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用。
3、海肠和韭菜都分别切寸段．取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁儿。
4、锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅。
天津人耐吃的——海蛎子
海蛎子营养丰富又十分美味
吃一口就仿佛是海洋一下子涌到了口腔里
就此，一个新的世界打开了
除了煮着吃，酥炸海蛎子也很美味！
面对一只海蛎子
首先，你要找准下刀的位置
虽然海蛎子形状怪异
但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙
然后用刀把筋肉挑断
就能打开它的厚重外壳了
然后用刀小心拨开连在壳上的蚝肉
注意不要让汁液流出来
如此一来，你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了
天津人耐吃的——海蜇
海蜇的最佳吃法那就是凉拌
把海蜇洗净切成丝
排上一根黄瓜，拌上作料
咬上去咯吱咯吱的
海虹
有句俗语：喝啤酒，吃海虹。
不论是用海虹做汤、下面条、包包子
还是温拌都讲究借着海虹的鲜劲而为之……
十几种吃法，但是还是清煮海虹最出色
清蒸海虹和蒜泥最配
蒜泥具有杀菌解毒的功效
提高海虹的香味
天津人耐吃的——皮皮虾
最后是咱天津人最爱的皮皮虾
虽然他名字不带“海”
但它也是海里的
皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸
无论大的小的
蒸制的时间都是开锅以后七八分钟
又肥又大的皮皮虾
会越吃越上瘾的
可是它身上的刺多的像玫瑰
一不小心就会付出“血的代价”
第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
第二步：用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
第四步：背部整个壳就掀开了。
这么多美味的海鲜，
你还抵抗得住吗？
今日话题
你最喜欢吃哪种“海”儿味？
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