香辣烤魚
用料
主料:草魚一條蝦適量,貝殼適量,玉米一塊,蓮藕一節,芹菜幾根,黃瓜半根,土豆一個
輔料:豆皮少許,麻辣香鍋調料一包,鹽一勺,生粉一勺,八角幾隻,幹辣椒幾隻,姜一塊,桂皮幾片,豆瓣醬一勺,料酒一勺
香辣烤魚的做法
1.草魚切開,洗乾淨,腹內的黑膜一定要衝洗乾淨,這樣魚的腥味就會減少一大半。
2.魚身打上花刀。
3.用料酒,鹽,生粉醃製十來分鐘。
4.準備自己喜歡的配菜。
5.取適量的配菜切好,土豆切塊,芹菜切斷,玉米切塊,蓮藕切片,豆皮切絲。蝦和貝類洗乾淨。
6.準備現成的麻辣香鍋調料,自己喜歡的牌子都可以。姜,蒜切好。
7.油鍋燒熱,下香料炒香。
8.加入一大勺豆瓣醬,炒香。
9.先放入不好熟的蔬菜,土豆,蓮藕之類。
10.放入剩下的玉米,芹菜之類,稍微容易熟的。
11.加入豆皮,麻辣香鍋料,加適量的水,沒過食材,小火煮至8成熟。
12.煮蔬菜的時候來煎魚,準備一個韓式烤盤,直接在烤盤裡加入油,燒熱後襬入草魚來煎。
13.翻面,把另一面也煎至金黃。
14.用大鍋煎起來方便,煎好直接留在烤盤裡,不需要盛出來了。
15.把煮到八成熟的蔬菜倒入烤魚盤裡。加入蝦和貝,黃瓜,口味重的可以再加些鹽。
16.直接放電磁爐上端出來吃就可以了,小火慢慢煮著,可以一直煮到吃飯結束。又香又辣,特別過癮!
雪菜肉末炒四季豆
用料
主料:肉末1小碗,雪菜1小碗,四季豆1把
輔料:料酒 1勺,生抽 1勺,油鹽適量
雪菜肉末炒四季豆的做法
1.準備好原材料;
2.燒鍋開水, 加入幾滴油和少許鹽, 將四季豆放入裡面焯煮到九成熟;
3.焯好的四季豆切成細粒;
4.熱鍋涼油, 放入肉末進去翻炒;
5.翻炒至肉末變色後烹入料酒和生抽, 繼續翻炒;
6.放入雪菜進去翻炒;
7.翻炒幾下後就加入四季豆末進去翻炒;
8.最後加入適量的鹽調味, 盛入盤中。
9.端上桌了。
大蔥拌金針菇
用料
主料:大蔥一顆,金針菇300克,芥藍適量,胡蘿蔔適量,青椒適量
輔料:生抽適量,醋適量,白糖適量,辣椒油適量,香油適量
大蔥拌金針菇的做法
1.備料
2.將食材洗好.切絲備用
3.金針菇用開水燙2分鐘.放涼水中浸泡備用
4.將芥蘭煮半分鐘
5.將胡蘿蔔用開水煮一分鐘
6.芥藍撈出放冷水浸泡備用
7.將胡蘿蔔撈出放冷水浸泡備用
8.配個料.用生抽適量.醋適量.白糖適量.辣椒油適量.香油適量.擺盤備用
9.將配好的料汁倒入
10.即可食用
爆炒豬肝
用料
主料:豬肝400克
輔料:生薑10克,料酒20克,生抽15克,澱粉10克,糖10克,大蒜10克,老抽5克
爆炒豬肝的做法
1.把豬肝切成薄片
2.把生薑、大蒜切成絲
3.把切好的豬肝放進盆子里加入適量的黃酒醃十分鐘左右
4.然後把豬肝瀝下水
5.起油鍋,倒入生薑、大蒜絲
6.然後倒入豬肝
7.加入適量的生抽
8.再加入適量的老抽翻炒一下
9.加入適量的糖
10.把生粉放在碗裡,加入水,兌成生粉水
11.把生粉水倒進鍋裡
12.再翻炒下即可
13.熱食時佳
閱讀更多 美食搜查小隊 的文章