新手應該如何入門與品鑑岩茶!

對於剛轉入巖茶的茶友來說,在入門巖茶的過程當中總是磕磕碰碰。並且不知道應該從哪裡下手。並且還出現一些茶友更是被不良茶商給誤導,以為所購買的茶就是正宗巖茶!

新手應該如何入門與品鑑巖茶!

巖茶

造成新手無法快速入門主要原因是,一些新手對於巖茶存在一些認識上的誤區,從而導致新手入門慢。例如說某些人認為剛開始喝巖茶,就要從正巖茶開始!其實這個就是一個很大的誤區,新手沒有任何基礎的情況,也品鑑不出好茶的魅力所在!那麼應該如何入門巖茶呢?

新手應該如何入門與品鑑巖茶!

巖茶

入門巖茶

在武夷山當地,曾流傳著這樣一句話:“不苦不澀不成巖茶”。當然在這裡說的,並非是巖苦澀,不是指巖茶苦澀味越重才算巖茶。而是指巖茶的茶湯在入口後,是否從苦澀味迅速回甘的表現。那麼如果遇到苦澀味遲遲不散的情況下,那麼我們可以判斷該巖茶可能存在工藝上的缺陷。

新手應該如何入門與品鑑巖茶!

巖茶

當然這裡僅僅靠苦澀味判斷巖茶的好與壞,顯然是不合理的!為什麼這樣講呢?因為每個人對於苦澀味的容忍程度不同,就拿巖茶老茶客來講,一些習慣那種苦澀味的人,反而覺的苦澀味稱為巖茶的一種特色,而對於新手來講,剛開始就接受這種苦澀味,反到讓新手覺得不適!

新手應該如何入門與品鑑巖茶!

巖茶茶湯

其次很多人會覺得,喝巖茶應該從檔次上去著手。個人覺得看檔次固然重要,但新手在喝懂巖茶之前,更應該認識巖茶當中不同的品種。因為只有瞭解巖茶當中不同的品種特色以後,才能去區分檔次!

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巖茶

根據一些老茶友們的推薦,新手應該從巖茶代表性的水仙與肉桂上學起,不同的巖茶品品種在口感與韻味上,都會存在一定差異性。只有瞭解巖茶品種特性,才能打好了解巖茶的基礎!

新手應該如何入門與品鑑巖茶!

茶湯

緊接著就是了解工藝,巖茶在製作工藝上最大的特定就是火功。不同的額火功在口感上,也會存在較大的差異性。相對來講,新手更適於輕火類型的巖茶。因為輕火類型的巖茶更能讓新手接受!

新手應該如何入門與品鑑巖茶!

火功

最後就是價格問題。其實人在選茶的過程當中,也是茶在選人!為什麼會這樣講呢?同一類型的茶並非適合所有人!不是有一句話講的好,適口而珍嘛!當然套到價格問題上,也是這樣的道理。不一定最貴的茶就適合你!

新手應該如何入門與品鑑巖茶!

巖茶


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