有些茶小白一聽到拼配，主觀意識上就立馬認為這是將茶葉以次充好，真假混雜的無良勾當。而有些老茶人則是堅持的認為拼配上不了檯面，唯有純種才是正道。
今天我們來說說，巖茶拼配到底是何方神聖？這就放下成見愛你，來講講武夷巖茶的拼配。
什麼是武夷巖茶拼配？
巖茶拼配，是巖茶精製工藝中重要的一環，也是一門高深的絕活。拼配的存在並不是為了魚目混珠，其本意是在於巖茶間的取長補短。
以水仙為例，水仙屬於滋味醇厚的巖茶，但是在一般的製作工藝下，香氣時常難以顯現，而奇蘭、金觀音等小品種巖茶儘管茶香濃郁，茶湯卻薄而稍顯不足。在這樣的情況下，就可以將幾種茶葉拼配在一起，經過簡單的焙火味去除雜味，融合不同品種的茶香茶味，使得泡出來的茶無論在香氣茶韻還是在口感滋味上都能有最好的呈現。
舉例來說，巖茶拼配就像調酒，將幾種不同種類的好酒進行調和，產生優於基酒的味道，獲得1＋1＞2的效果。
再來說說，拼配大紅袍
拼配茶，最常見於大紅袍的拼配，從某種程度上說，市面上的大紅袍幾乎都是拼配茶。
大紅袍拼配選料
大紅袍拼配的選料十分嚴格，必須選用正巖產區的茶葉。因為正巖產區的茶葉韻味足，巖味夠，茶湯厚，而且火焙的越足，口感越好，符合大紅袍的焙火要求，也不會在品質上拖後腿。至於品種的選擇，則應當避免帶有異味或苦澀味的品種，另外，特徵過於明顯的茶也不適合作為拼料的選料。
香幽、水厚、韻足、回味好，是大紅袍的基本準則，因此肉桂喝水仙是最常見的拼配原料。肉桂的品質特徵穩定，香氣顯，茶湯韻味好，雖然略帶苦澀味，但是並不明顯；水仙則是水厚韻足，香味較薄，穩定性高，不易變味，這二者都能對大紅袍的香、水、韻，起到提升的作用。
大紅袍的拼配是優與佳的重疊，是巖茶中的錦上添花，有極高的技術要求。拼配的茶葉並沒有固定的比例，而是根據茶葉的特徵品質而定。拼配出來的成品藥達到理想的香與味，同時，拼配的品種還要不被辨別出來，這就要求拼配的師傅有著極其深厚的工藝理念與評審技術，換言之，能夠被喚作大師的人物，必須是善於拼配的。
拼配是巖茶的延伸，是對完美的追求。一泡好的拼配茶，也凝聚著茶師的心血，希望愛茶的人能夠消除對拼配茶的誤解。
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