“巖骨花香”是我們喝巖茶時最常聽到的
它如箴言警句在巖茶圈流行著
不論是茶小白還是資深茶客
都對“巖骨花香”有謎之崇拜
“香”易聞，“骨”卻不易品味到、領悟到
那麼，“巖骨”到底是什麼？“巖骨”是由什麼因素決定的？
蘇東坡在《和錢安道惠寄建茶》詩云：“森然可愛不可慢，骨清肉膩和且正”，這句詩很形象地描述了巖茶的“巖骨”是指茶湯的濃稠細膩、韻味的中和純正。
一杯巖茶佔盡天時地利人和，才能成就“巖骨花香”。茶學專家林馥泉曾這樣說過巖茶：天然環境之優越，於培植之能得法，採製之能合理，三者不可一缺。
天時/
氣候，孕育巖茶的“風骨”
巖茶主要生長在福建省北部地區，屬中亞熱帶季風性溼潤氣候，夏無酷暑，冬無嚴寒，氣候溫和，雨量充沛。全年無霜期長，主產區山間常年雲霧瀰漫，漫射光多，年平均相對溼度在80%左右。十分有利於茶樹的生長，從而形成巖茶上好的品質風格。
地利/
山場，造就巖茶的“鐵骨”
陸羽在《茶經》說：“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。”
與其他茶類相比，巖茶的培育有獨特的山場條件。巖茶主產區大部分由岩石組成，岩石受風化作用及雨水的沖刷，碎石被侵蝕後散落到土壤中。土壤為火山礫岩、紅砂岩、頁岩，土質肥沃，土壤排水透氣性好，這樣的土壤含有豐富礦物質、有機質和營養成分，生長出的芽葉自然是飽滿肥厚。
閩北地區植物資源十分豐富，植物多樣性促進了 "巖韻"特徵中花香的形成。各種各樣的植物形成天然的屏障，花兒們也將自身氣息毫無保留地傳遞給了茶葉。我們喝巖茶時，品出的各種花香，大概就來源於此，這也是常說的“山場味”。
人和/
工藝，成就巖茶的“巖骨”
“人和”這個主觀因素主要包括茶園管理、種植、採摘、工藝製作等，其中最關鍵的十工藝！如果說山場是巖茶的硬性，那工藝則是形成巖韻的軟件。
茶人和一製茶師遵循“順其茶性、做其茶氣、致其中和”的製茶理念，去除茶葉中的青毛雜香、青毛雜味，推動茶葉內在元素的轉化，讓礦物質等營養元素最大化地溶於茶水中，形成豐富飽滿的韻味，甘甜潤滑，柔順舒服，香氣幽雅，純淨至味，達到香、水、茶一體，色、香、味一絕。
品“巖骨花香”實際上就是品“巖韻”，
巖韻十足的茶，茶氣飽滿，茶質豐厚，喝起來感覺茶湯中有韻味，醇厚悠長，回甘明顯，持久耐泡，而不是空有香而無內容物。茶除了口感上好喝，還得要讓人喝了舒服、健康。巖茶中區別於其他茶類最關鍵的是其豐富的礦物質元素，礦物質屬金，以火克金，金生水，使營養物質真正溶於水，達到氣霧化，被人體吸收。氣養陽，水養陰，陽氣足推動血液循環，身體平衡，真正達到人體健康養生目的。
互動話題
喝了這麼久的巖茶，
你有摸到“巖骨”嗎？
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