对于无肉不欢的朋友来说，每餐没有肉简直是一种煎熬。照烧鸡应该是一道很受欢迎的美食。这次做了照烧鸡肉串，做法可以套用到鸡排或鸡翅上面都可以，一样好吃喔！
预备食材
鸡肉和腌料
去皮鸡腿肉700g、日式料理酒3勺、味醂3勺、盐适量、淀粉30g、
照烧酱汁材料
姜3片、大葱半根、酱油90ml、料酒90ml、味醂130ml、水1碗、鲣鱼素多半勺、黄冰糖80g
装饰材料
白芝麻适量、葱花适量
制作步骤：
1、把鸡肉洗净印干后切成一口大小。
2、把日式料理酒、味醂、盐、玉米粉加入鸡肉中用手拌匀并按摩至腌料被鸡肉吸收。
3、把姜切片和拍松、把大葱切段备用。
4、把日本酱油、日式料理酒、味醂、水、鲣鱼素、姜和大葱加入锅中拌匀以中火煮滚后盖上，调到小火煮10分钟。
5、打开盖子，取出姜和大葱，加入黄冰糖，以中小火把照烧酱汁煮约15分钟至浓稠，间中搅拌。
6、把鸡肉串起。
7、以中小火烧热油，把鸡肉串每面煎3分钟。
8、在鸡肉串其中一面扫上照烧酱汁后翻面，把刚扫上酱汁的一面煎1分钟。重复至每面扫上酱汁3次和煎3次，煎至鸡肉熟透即可上碟。
9、洒上白芝麻和葱花即成。
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