当北方的面疙瘩遇见麻辣的重庆火锅，再添加一点醋调味，这口感别提有多好了，吃起来，你觉得你能停的下来吗，俗话说，重庆人是无辣不欢，可面疙瘩搭配牛油辣椒，那味道真的是太好吃了。
一直都喜欢北方面食疙瘩汤，总觉得越吃越想吃，但是狠多人不知道，土豆、胡萝卜、西红柿、青菜或者粉条炒好之后，和面疙瘩同煮，加火锅底料调味，再加一点醋，酸辣的味道和重庆酸辣粉绝对有的一拼，喜欢吃辣和面食的朋友不信可以试试，这样的结合绝对堪称完美。
今天就来给大家讲一下小编自创的重庆麻辣风味疙瘩汤。
食材主要有：面粉、青菜、粉条、胡萝卜、西红柿、土豆、青椒、盐、花生油、味精、火锅底料、香油、醋、葱蒜。
1、面粉和成面团后，放在碗中静置10分钟。
2、所有蔬菜洗干净后，切碎或者切丁，红薯粉条放凉水中泡15分钟。
3、炒锅倒入花生油，加蒜瓣和葱花爆炒，来一点火锅底料，放土豆丁、西红柿块、胡萝卜末、青菜末、青椒粒翻炒，放一点盐炒匀。
4、在炒锅中倒入一大碗清水，开始制作面疙瘩，先将面粉兑水和均匀后，揪成一小块，就像重庆麦耳朵一样，面片状，或者直接用面粉兑水后，搅拌成面疙瘩，这样更省事，不用和成面团，捏好的面疙瘩待汤烧开后，放入。
5、放入泡好的粉条，同面疙瘩煮10分钟后，出锅再放一点盐、味精、香油、葱花、醋调味。
有一种醋叫老陈醋，好醋不怕高温煮，很多醋精兑出的米醋吃起来没有粮食味道，这样对身体也是伤害很大，做疙瘩汤醋还是很重要的。
麻辣酸爽加上劲道的酸辣面疙瘩汤就做好了，喜欢吃肉的朋友，可以添加一些肉末和蔬菜一起炒，这样做出来的疙瘩汤更加接近杂酱酸辣粉的味道，这道偏重麻辣风味的疙瘩汤就介绍到这了，大家可以回去做一下。
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