中老年高血壓患者該如何選擇食用油?

中老年高血壓患者該如何選擇食用油?

中老年人患有高血壓,首先要明確這個血壓值已經達到了怎樣的一個水平?是剛超過120/80毫米汞柱?還是已經達到了很高位?因為高血壓不同的程度,控油的力度不同。

對於高血壓患者而言,飲食結構必須是低脂的,因為高血壓與高血脂並存,二者同時的增高會加速動脈粥樣硬化的發生和發展,從而大大增加了中風的風險。

平時用餐時應注意:

1.減少動物脂肪的攝入,即肥豬肉,豬油等其他動物油含有大量的飽和脂肪酸,對人體有害,尤其注意隱蔽的動物脂肪如臘肉,香腸,扣肉,排骨,蛋糕上的奶油等,每人每天烹調用油<25克。若血壓值處於高位者,油量還要適量減少。

另外還要特別注意棕櫚油、起酥油、氫化植物油、精煉植物油、人造奶油等。它們通常隱藏在我們平時吃的副食品,零食中,這些反式脂肪酸易引起血管硬化及提升冠心病發病風險。最好不要攝入。

2. 可以用橄欖油或菜籽油代替其他烹調用油,這類油含有不飽和脂肪酸對人體血管有益處。但再好的東西吃的時候也要注意一個度,不然也會適得其反。

總而言之,高血壓患者宜飲食清淡,少油少鹽,不要吃的過飽,保持血壓的平穩是關鍵。

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