食用油是我們所需脂肪的主要來源。包括動物油和植物油。植物油也是我們維生素E的首要來源。
動物油脂肪含量90%左右，還含有膽固醇。植物油脂肪含量99%以上，不含膽固醇。
同時食用油也是我們身體獲取必需脂肪酸的主要來源。如果人體長期缺乏必需脂肪酸（如亞油酸、a-亞麻酸），會影響我們的機體免疫力、傷口癒合、視力、腦功能還有心血管健康。但是我們需要注意的是動物油脂肪中飽和脂肪酸和膽固醇含量高，儘量少吃或特殊情況下不吃。我們常吃的植物油有大豆油、花生油、玉米油、芝麻油、橄欖油、菜籽油等等。
菜籽油中含有很多可能對健康不利的芥酸
玉米油、瓜子油富含亞油酸
大豆油富含亞油酸和a-亞麻酸
由於植物油脂肪酸構成不同，營養特點也不同，所以我們應該經常更換食用油的種類，攝入不同的植物油。建議每天食用油的攝入量在25克-30克。
分享到:
閱讀更多 1215897205 的文章
