这季的中餐厅开播了。王俊凯同学也带来了自己的拿手好菜——虾仁蒸蛋。
看这卖相，很有食欲啊。
科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%~50%。
因此，给小孩吃蒸蛋是完美吸收鸡蛋的一种好方法，并且蒸蛋顺滑，小孩容易咀嚼。但是还是要注意的，不要让小孩吃太快了，特别是小孩反抗大哭大闹的~容易噎住。
花蛤蒸蛋。营养丰富，鸡蛋吸收了花蛤的清甜，蒸蛋滑溜溜。一口下去，十分下饭。
制作方法也是很简单，鸡蛋和水的比例1:2，而且水一定要是温水，不能太热容易成为蛋花，太凉了成为荷包蛋！
加入适量的盐，同一个方向搅拌。拿出一个漏勺，将搅拌完成的鸡蛋混合液倒入过滤。之后将过滤后的蛋液用保鲜膜封起来，并在表面上扎几个洞。
蒸几分钟是吧？巧了，我也不知道，首先用排除法，不是五分钟~不是30分钟... ...
嗯？你说虾仁呢？对不起，我买不起虾仁。我不加了！！！如果你要加虾仁的话，蒸蛋蒸5分钟后，加入虾仁再盖上保鲜膜接着蒸到熟。味道更鲜美呢，也不会太单一了。
好了，这里是舌尖大泉州！
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