美味的丝瓜清淡鲜甜，新鲜又营养，丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分。能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，我们常称丝瓜汁为“美人水”。
盛夏时节，很容易上火，不妨多吃点丝瓜，可去暑清心，醒脾开胃，免除苦夏之烦恼。丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。丝瓜不仅营养丰富，而且有一定的药用价值，和虾仁一起炒，就是不爱吃饭的小朋友都超级喜欢呢。
说到炒虾仁，做法也有很多种，要想爽口滑嫩，还是需要一定技巧的。用大火快速翻炒好就出锅，这样炒好的滑嫩Q弹，搭配上适量的食材，味道就非常的好了。这里搭配的就是丝瓜啦，鲜美可口味道很是不错哟。
准备需要的食材：鲜虾 1小碗、丝瓜 1根、姜末 少许、淀粉 1小勺、料酒 1小勺、油盐 适量。
步骤一：准备好原材料，鲜虾去壳后挑出虾线，加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末拌均匀。
步骤二：烧热锅放入适量的油，下入腌制好的虾仁滑炒.，虾仁滑炒变色。
步骤三：加入丝瓜片进锅翻炒，翻炒时加入少许水进去，待到丝瓜透明后加入适量的盐调味， 翻炒均匀，盛入盘中。
很多朋友在烹饪丝瓜的时候发现，丝瓜很容易发黑，怎样做丝瓜才能不变黑呢？其实很简单，就是将切好的丝瓜用少许咸盐腌制10分钟,然后再将腌好的丝瓜用清水漂洗干净,经过这样处理的丝瓜再入锅炒，这样不仅不会发黑，颜色还更加漂亮。
掌握好这个做法步骤，丝瓜嫩滑，汤汁特别鲜甜，蛤蜊吃的超级解馋，一个接着一个停不下来，现在这个天气吃再合适不过了。用花蛤搭配丝瓜煲汤喝，清香味美，还能帮助润燥，一份汤中，有荤还有素，营养更加美味，而且这道汤的做法也非常简单。
准备需要的食材：花甲、丝瓜、生姜、葱、盐、胡椒粉、花生油
步骤一：买回来的花甲放清水里，加一勺盐先养几个小时，让它吐干净沙子，然后清洗干净备用。
步骤二：丝瓜削皮，不用削得太干净，留一点皮清热消暑的效果更好，削好皮后，把丝瓜切成滚刀块备用。
步骤三：锅里放入花生油，把生姜片跟葱段放进去炒香，然后下切好的丝瓜翻炒变软。
步骤四：丝瓜炒软后，加进适量的清水，开大火烧开，水开后把准备好的花甲倒进去，继续开大火烧开。
步骤五：第二次烧开后，花甲也已经开壳了，这个时候就放一点盐，在放一点胡椒粉去腥增香，就可以出锅装盘了。
这一道味道鲜美的花甲丝瓜汤就做好了，做法简单，营养丰富又好喝。大概20分钟不到就能做好，简单快捷又好吃，自己在家制作非常的合适呢，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
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