黑茶的出現與黃茶頗為相似，如果在殺青時葉量多、火溫低，或者綠毛茶堆積後發酵，葉色就會變成近似黑色的深褐色，這就是黑茶最早的由來。 黑茶大約創制於明代，《明史•茶法》：“詔天全六番司民，免其徭役，專令蒸烏茶易馬”，烏茶即黑茶。《明會典》：“穆宗朱載慶五年……收買真細好茶，毋分黑黃正附，一例蒸曬，每篦重不過七斤。 分享到: 閱讀更多 有機匯 的文章 關鍵字: 文化 明史 火溫
