再訪裕興記，這次來的是離酒店較近的星海廣場店，停車可以停到對面的賽格數碼廣場。和前一次去的葑門店相比，這家店裝修更現，代化一些。要論環境，我還是更喜歡葑門店，坐在窗前，小橋流水，這樣吃麵才有意境呢。
裕興記，做的最好的當屬兩面黃，這次我們點了蝦仁蹄筋兩面黃，金燦燦的麵餅，一上桌就驚豔到我了。酥脆不老，香入胃腸，炸的火候剛剛好，淋在兩面黃上的澆頭鹹淡適中，吃到後面也不會出現完全不脆的情況。
香脆的麵餅反覆和蝦仁蹄筋攪拌，既有面餅的幹香味，又有蝦仁蹄筋的鮮美和潤滑，兩者相得益彰，缺一不可。
紅湯麵搭配現炒的澆頭也是值得一吃，相比白湯麵的清透，紅湯多了醬油和糖的調味，味道自然也更醇更鮮。生炒腰花和生炒鱔背，不同的食材同樣的做法，畢竟是老字號，食材肯定是有保證的，雖然量不多，但都是爽脆入味。也不知道是不是生意太好的原因，或者是麵條裡的鹼成分稍多了些，麵條的口感有些偏硬。
蝦仁小籠一籠6個，個頭不算小。吃的時候一定要慢慢來，不要用筷子戳破了皮，湯汁流出來就白白浪費了。皮算不上薄，但很有嚼勁。輕輕咬開個小天窗，飽滿的蝦仁肉餡浸在鮮香的湯汁中，清澈無比，餡芯並沒有因為蒸制而失去原本的Q彈，反而將香氣溢滿了整個小籠，嗲得要爆汁。
推薦指數：5顆星
裕興記（星海廣場店）
地址：蘇雅路135號天翔花園商業街（賽格數碼廣場對面）時間：6點30—14點30，16點30—19點30
全街上的老牌小飯店，裝修得簡單整潔明亮，一樓全是散座，二樓據說還有個大圓桌。
這家店的頭牌是醬油蝦，20元/兩，3兩起賣。吃多了上海的油爆蝦，嚐嚐蘇州的醬油蝦，倒也是新鮮。河蝦個頭挺大，關鍵還個個帶籽。炸蝦的技術槓槓的，真的做到了外脆裡嫩，香脆入味，憑著我多年的廚房經驗，感覺那個醬油絕對不是簡單的醬油，一定是經過調配熬製的，鹹甜適中讓人意猶未盡。
響油鱔糊，48元，好多店家的響油鱔糊的油一點也不響，而這裡的這道菜場景感十足，哧啦啦一聲響並非是噱頭。夾一筷子送入嘴裡，果然響油過的鱔餬口感不一樣，香氣也更迷人一些。做菜往往就是這樣，花些小心思就能讓整道菜完美。
水煮腰片，40元，師傅的刀工不錯，可以把腰片切得那麼薄；師傅的技術更是不錯，可以把腰片處理得一點腥味也沒有。調配的湯汁中還能吃出一絲辣味，但總體還是清淡口味。
中午隨便吃吃，兩個人吃了3個菜，還想再點幾個菜，可惜肚子已經發出了嗝嗝嗝的抗議，只能留著下次再來品嚐了。
推薦指數：4顆星
五卅酒家
地址：十全街418號時間：11點—14點，16點30—22點30
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