雞蛋黃菠菜爛米粥這款輔食，相信很多媽媽都給自己的寶寶做過，它非常適合給7~9月齡的寶寶吃。
為啥這樣說呢？你看，雞蛋黃中含有豐富的卵磷脂、蛋白質和鋅，它們可以促進寶寶腦部的發育；菠菜又富含維生素A和B族維生素，把它們搭配在一起，可促進寶寶神經系統的發育。而且將雞蛋黃和菠菜混合加到粥中，寶寶更容易接受。
可是，這麼好的輔食粥，在製作的過程中，有沒有因為你忽視了一些細節而影響了粥的整體品質？
那到底都有哪些細節需要加以注意呢？我們從2個方面來說一說：
細節1、食材挑選
【雞蛋】 ：應選蛋殼粗糙，搖動時沒有聲音，大小均勻的。
【菠菜】 ：應選外形齊整，顏色翠綠的。
【大米】 ：應選精白色、有光澤、半透明狀，其腹白顏色呈乳白色的。
細節2、製作過程
【雞蛋】 ：煮雞蛋時切不可隨意延長時間，因為雞蛋在沸水中煮的時間過長，超過10分鐘時，內部會發生一系列化學變化，雞蛋黃表面出現青色印記，這是雞蛋黃中鐵析出了，會降低雞蛋的營養價值。
【菠菜】 ：因菠菜中含大量草酸，所以必須先焯水去除草酸。
相信寶媽們下次再給寶寶製作這款雞蛋黃菠菜爛米粥的時候，回想起這些細節，同時我也相信因為這些細節的加入，寶媽們呈獻給寶寶的一定是一碗帶著濃濃的愛意且營養豐富的完美輔食粥了。
下面附上這款粥的詳細製作過程：
（1）雞蛋煮熟，水開後煮7~8分鐘即可，此時蛋清凝固，蛋黃乾爽，取蛋黃，研磨成末備用。
（2）菠菜擇洗乾淨，取嫩葉部分，放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水分，切成末備用。
（3）米洗淨，放電煮鍋中加8倍水大火燒開，轉小火熬製濃稠，放入雞蛋黃和菠菜煮至成熟，滴入香油攪拌均勻即可（熬製時邊攪邊熬，防止糊鍋）。
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