如果爱一个人就要爱他的全部，其实对于爱喝酱酒的人来说也是这样的，如果你爱它，你是否了解它的一切呢？喝酱酒的人多，但真正懂酱酒的有多少呢？那么就和酱叔一起来见证你对酱酒是否是真爱。
酱酒鉴评一般以感官鉴评为主，今天酱叔从观色、闻香、尝味三个步骤三个方面来详解酱酒品鉴知识。
观其色
肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物，酱酒的典型颜色为无色或微黄，储存时间越长的酱酒，颜色会呈现出微黄或淡黄色。
闻其香
酱酒闻香主要看酱酒的溢香性、喷香性、留香性。
方法：酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1—3cm距离。只能对酒吸气，不要对酒呼气，吸气量要一致，不要忽大忽小，吸气要平稳。可轻晃酒液使香气溢出，以增强嗅感。用鼻进行闻嗅，记录其香气特征。闻香不尝酒，一轮闻完再尝。同时注意闻香的间隔，以防止杯与杯的影响。一般来说，香味越重的酒龄越短。因为随着时间的推移，窖藏或装瓶的酒经过长时间的老熟，酒的柔和度增加，而香气则减弱了。
尝其味
酱酒的味是指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味。由于白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净之分，酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别。因此在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品，讲究入口甜、落口绵、下咽顺。
方法：喝入少量样品(约2mL)于口中。酒液入口后，使酒液接触舌尖、舌边，并平铺于舌面和舌根部，全部接触味蕾，然后再用舌鼓动口中酒液，使之充分接触上颚、喉膜、颊膜进行全面辨味。以味觉器官仔细品尝，记下口味特征。品味酒的醇甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、谐调、净爽及刺激性等情况。2—3秒钟后，可将酒咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否剌鼻及香气的浓淡，判断酒的回味。
看完后是不是觉得自己可以成为酱酒专家了，无论您成不成酱酒专家，有一款酒都不可忽略，那就是勇士的荣耀·老酱懂。
勇士的荣耀·老酱懂是最近在老酱圈内广受赞誉的一款新型酱酒，产于茅台镇，以本地水、小麦、高粱为原料，取之自然，成之美酿。水：选用茅台镇赤水河水，清澈微甜，酿造出来的酒美；小麦：选用优质小麦，颗粒饱满，精挑细选；高粱：粒大而坚实，颗粒圆润饱满，淀粉含量高。
十年基酒+30年老酒，勇士的荣耀·老酱懂整个生产、勾调过程绝不添加任何外来物质，保证酒品香浓醇厚，丝丝入扣，悠然细品，余味长存。
勇士的荣耀·老酱懂——值得你细细品鉴的一款酱酒！
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