鑑於麵包店的手工曲奇最低也要18元，現特在此分享幾款好吃的曲奇製作流程
1：杏仁巧克力曲奇
材料準備：黃油1300g，糖粉1000g，鹽15g，雞蛋6個，低筋麵粉2300g，可可粉100g，杏仁片150。
流程：先將黃油，糖粉，鹽，雞蛋，低速攪拌均勻，然後加入低筋麵粉和可可粉，攪勻，再加入杏仁片，攪勻，分500g一條。搓成圓柱，（注意不要搓的太粗）放入冷凍3小時，取出切片，上火180攝氏度，下火140攝氏度，烤12分鐘，取出放涼，裝罐，用透明膠密封好。
2：蔓越莓曲奇
材料準備：黃油，糖粉，雞蛋，高筋麵粉，奶粉，卡仕達，低筋麵粉，蔓越莓
流程：先將雞蛋200g攪勻備用。取黃油1000g,糖粉550g,混合攪打至發白，加入攪拌好的雞蛋液。攪拌均勻。再加入高筋麵粉550g，奶粉150g，卡仕達50g，低筋麵粉750g，蔓越莓200g.，蔓越莓儘量混合均勻。分500g一條。搓成圓柱，（注意不要搓的太粗）放入冷凍3小時，取出切片，上火180攝氏度，下火140攝氏度，烤8分鐘，取出放涼，裝罐，用透明膠密封好。
3：抹茶曲奇
材料準備：黃油240g，糖粉180g，蛋白100g,低筋麵粉250g，高筋麵粉250g，奶粉30g，杏仁粉100g，抹茶粉30g.
流程：將黃油打發成白色，加入糖粉蛋白打均勻，再加入低筋麵粉，高筋麵粉，奶粉，杏仁粉，抹茶粉，攪打均勻。
烤盤墊紙一張，將原料倒入烤盤，鋪平，不要太厚，冷凍三小時，取出 切片，上火170下火140，烤2分鐘即可出爐。
最後友情提示，餅乾形狀可圓可方，可長條，控制好量即可，不嫌麻煩的 可以這樣
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