桑椹，
這果子真是中看不中吃，
甜不足，酸有餘，
還自帶草味，像是給羊吃的。
但，
又黑、又亮、又飽滿的果子
看起來總是特別補
有種黑洞般的終極誘惑
明知買回去也只是吃掉兩三顆，其餘的爛掉
還是忍不住，
每個春天都會到來的手癢
於是發誓要給桑椹找個出路，好像全世界的桑椹賣不掉都跟我有關的那種農婦責任感，讓我研究了好幾種補益吃法。
沒錯，補益——桑葚可是自古以來很厲害的補益果。
《滇南本草》載，桑椹“益肝臟而固精，久服黑髮明目。”
《隨息居飲食譜》也說，桑椹能“滋肝腎、充血液、祛風溼、健步履、息虛風、清虛火”。
我來說一下要點，就是：“本品補肝腎，益精血。用於肝腎精血虧損引起的身體消瘦，腰膝痠軟，盜汗，頭暈眼花，口渴咽乾。”（這個說明來自九芝堂桑椹膏的介紹，經典已經被開發成產品了呢）
我的理解就是：桑葚補肝血、滋腎陰，很多補腎方劑中都有桑椹，它對鬚髮早白，耳鳴耳聾，失眠，病後血虛，未老先衰等肝腎虧虛的症狀是有補益的。這些症狀一般是什麼人容易有呢？經常喝酒、熬夜、肝腎傷得厲害的人；更年期的大媽大爺；大病後血虛的人。
還有像我這種天生不足的多年的瘦子……增肥必備啊！還有作為一枚典型女生對白白嫩嫩、眼睛黑白分明，水水潤潤的無止境渴求，讓我打心眼裡想做一罐好吃的桑椹膏，從此每年都要做。
（一篇舊文，看在今年桑椹特別好的份上再發一遍，若有緣採得桑椹歸。。）
第一個桑椹補益方：桑椹膏
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以下獻上我實踐出的最簡單有效的做法：
【材料】
鮮桑椹500克、蜂蜜100克、陳皮15克，準備一隻熬膏的砂鍋（不要用鐵鍋）、一隻洗乾淨用開水燙過消毒、可密封的罐子。
【做法】
1、桑椹洗淨後和陳皮一起放入鍋中，加入漫過桑椹的水，開火，水開後轉小火慢熬，大概20分鐘-半小時後，桑椹變軟爛時撈出，用紗布包裹住，擠出桑椹中的水分，把擠出的水分倒入鍋中同煮。
2、煮至汁水變得濃稠時，要不停攪拌，最後煮到鍋中只剩一層薄薄的濃黑液體時（注意不能水太少燒焦了，還是液體狀的，但也不能太多水），把蜂蜜倒入，關火，攪拌均勻，餘溫會再煮一會。
注意蜂蜜倒入後就可以關火了，熬煮太久蜂蜜的營養成分會破壞。我這張是加蜂蜜後熬煮了半分鐘沒關火，就起了一層鮮紅的泡泡。。這顏色好刺激。。還好冷卻後泡泡就消失了。
3、剛剛熬好的桑椹膏是液體裝的，稀稀的一點都沒有粘稠的質感。這是因為溫度太高了，等常溫自動冷卻後，就會變成無比粘稠的膏體。
4、裝密封罐冷藏，可以存3個月。
桑椹長時間熬煮後褪去了青澀和毫無親和力的酸味，單吃也很好吃，酸酸甜甜變得十分誘人，我即使是沖水喝也會忍不住舔一口先。
可以當果醬抹面包吃，可以包到湯圓裡，也可以像我這樣沖水喝，但沖水後酸味沒那麼明顯，要濃一些才夠味。
每天早晚一勺就夠了，補肝腎養血的力量很強大 。這個方子不上火，還能清虛火。
注意哦，脾胃虛寒的人不要多吃，孕婦慎吃、小孩也不需要補。溼氣重的同學也不要吃哦～
第二個桑椹補益方：桑椹酒
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四月得鳥羽、宜喝桑椹酒。
把桑椹加入米酒中二次發酵，其實也是藉助酒勁將桑椹的補益之效引到肝腎上。
冬天用客家娘酒+桑葚幹泡的桑椹酒，現在正是喝的時候。
我用娘酒泡桑椹酒，早上泡進去，晚上就能喝了。
最近上午出門前會按照《十二時辰無病法》的方法，喝上一小盅祛溼養陽，桑葚酒真的很香啊。
如何用新鮮桑椹自釀桑葚酒
【主料】桑葚、米酒、冰糖
【做法】
1、桑葚洗淨晾乾水分，玻璃瓶洗淨消毒晾乾，桑葚放進瓶裡。
2、放上冰糖，加滿酒沒過桑葚，密封好口放置陰涼通風處。
3、3個月即可過濾飲用。
如果用新鮮桑椹，酒最好選用40度以上的純糧食酒，糧食酒容易跟桑椹產生二次發酵。度數不能低，不然容易壞掉。
第三個補益方子：桑椹糕
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這個桑椹糕也是出自古方的食療方子。
但做出來有些太酸了，不怎麼好吃，所以我不打算擴散了，但這玩意兒拍出來還挺好看的，最後發出來給大家養養眼吧。
其實花花推薦的每個方子背後都有好幾個失敗的方子，要麼是不好吃，要麼是對體質有要求，要麼是材料不好買……還好，它們在我實踐試吃試做的階段就被OUT了，像這種難吃的就自己默默吃掉，還有些不合體質的就會有些身體反應……此中艱辛，不足為外人道也……
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