健康需要运动，生活需要调剂。不变的生活即使山珍海味也有吃够的时候，如果把青豆、青椒+干虾再配以各种调料混炒时，不仅营养翻倍，而且香辣十足。因为干虾是河虾晒干而成的，河虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱、病后需要调养是极好的食物；另外， 河虾的通乳作用较强，
并且富含磷、钙、钾，对小儿、孕妇尤有补益的辅助功效；与此同时，青豆也含有丰富的蛋白质，叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。这道菜相配看是普通，但吃起来，它会让你的筷子爱不释“筷”。特别是配以单饼、煎饼夹在中间同吃，让你吃饱了还想吃......
青豆青椒炒干虾
食材加工处理：不可或缺的食用油、香油、花椒、大茴、鸡精、味精、精盐、酱油、陈醋、料酒、胡椒粉；葱姜蒜、干红辣椒、青椒；
第一步骤：把香菜切成段，把香葱切成花，把大蒜切成片，把姜切成丝，干红辣椒切成碎段，把青椒切粗条；各种调料品准备；
第二步骤：炉灶上锅加热（中火）放入素油，先炒香花椒、大茴、干红辣椒，再炒香葱、姜、蒜；
第三步骤：炸香干红辣椒、花椒、大茴，葱姜蒜炒香味浓时，接着放入提前泡好的干虾，同锅里的原料翻炒出香；
第四步骤：热锅油炸泡好的干虾，并且一定要炒出香味浓浓时，再放入提前泡发并煮熟的青豆，翻炒后放入料酒、酱油、陈醋、胡椒粉翻炒，如果炒时太干就稍微加点开水，预防炒焦；
第五步骤：干虾大豆炒好后，加水盖上锅盖，稍炖5分钟，等锅里的菜汁收干时放入青椒，进行翻炒几下等待下一个环节；
第六步骤：青椒、干虾、大豆炒好炖好，放入香菜进行翻炒均匀，准备盘子进行下一个环节；
第七步骤：在出锅前加入味精、鸡精，根据你的口味“轻重”，加入精盐搅拌均匀就可以熄火，可以出锅上盘食用即可。
小贴士：青豆好吃而营养丰富，有资料显示:青豆还有蛋白质和各种维生素，含有钾、磷、钙、镁等的成分，不仅含量高而且质优，可与蛋、肉中的蛋白质相媲美，很容易被人体吸收利用，是植物中，唯一含有完全蛋白质的食物。
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