凉拌三丝
主料 | |
| 金针菇300g | 黄瓜半根 |
| 胡萝卜200g | 麻油适量 |
| 蒜蓉两瓣 | 陈醋适量 |
| 酱油适量 | 白糖一小勺 |
做法步骤
金针菇洗净切去根部撕成丝，黄瓜、胡萝卜去皮刨丝
烧开水把金针菇、胡萝卜分别焯熟
晾凉与黄瓜丝放一起拌匀加入蒜蓉
调凉拌汁：一小勺白糖，酱油、陈醋适量，搅匀倒入三丝中
再加入适量麻油，喜欢辣的可以加点辣油
拌匀就好了，可以放点香菜做点缀，没香菜放了点青葱末
凉拌水萝卜
主料 | |
| 水萝卜250克 | 木耳适量 |
| 生抽20毫升 | 醋25毫升 |
| 香菜3根 | 白糖5克 |
| 辣椒半根 |
做法步骤
洗干净水萝卜
萝卜去头和尾，然后一刀切两半，然后把一半如图切片，尾部不要切断
同步凉开水泡发黑木耳，小朵为佳！
切好的萝卜装入碗内，撒上少许盐，搅拌均匀，腌制半个小时
锅内放水，水开放入黑木耳，煮一分钟
一分钟后把煮好的黑木耳漏勺捞出来沥干水分，放入大碗内待凉
将生抽，醋，白糖，调入一个碗内，搅拌均匀
木耳凉了以后把水萝卜去掉腌制出来的水后也放入碗内，倒入刚调好的味汁，搅拌均匀，腌制半个小时，这是可放入冰箱冷藏
香菜切小段，辣椒切末
腌制好后，将香菜段和辣椒末放入碗内，加入芝麻油，喜欢的可以同步加入红油，或者花椒油，一起搅拌均匀
搅拌均匀后装盘，很爽口的一道凉
拍黄瓜
主料 | |
| 青瓜1条 | 蒜头4瓣 |
| 干辣椒3个 | 陈醋 |
| 盐 | 糖 |
| 老干妈 | 生抽 |
| 麻油 |
做法步骤
青瓜用刀拍成扁平，切段，用糖和盐腌制30分钟，倒掉腌制出来的水
腌青瓜的当儿切碎蒜头，用陈醋泡一泡，大概五分钟。
切好干辣椒，放进去一起腌，然后倒入生抽和辣椒油，倒一滴麻油
把出了水的青瓜和酱料混合
充分搅拌后，夏天就盖上保鲜膜，放入冰箱半个小时。
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