芹菜三絲
1、芹菜洗淨切段，豆腐皮切絲，胡蘿蔔洗淨後去皮切絲，大蒜切末
2、鍋中水煮後，放入芹菜段、豆腐皮和胡蘿蔔絲，看到芹菜稍一變色即可撈出
3、三種絲放入大碗中，加入鹽、蒜末、香油、生抽、米醋拌勻，最後撒上熟白芝麻即可
涼拌茄子
1、茄子洗淨去掉兩頭，放入微波爐高火8分鐘，取出放涼，撕成條狀
2、鍋內油熱後偶，放花椒小火炸，有香味後撈出放蒜末炸香，澆到茄子上面，加鹽、生抽、醋、少許糖、麻油，拌勻，撒上蔥花和紅椒
爽口木耳
1、黑木耳洗淨並撕成小塊，放入燒沸的水裡煮2-3分鐘後起鍋放涼
2、大蒜、生薑、蔥花、小米辣切好備用
3、將以上配料放在木耳上，加鹽、生抽、香醋
4、花椒、小米辣入油鍋爆香，然後一起澆在放了配料的木耳上，拌勻即可
涼拌金針菇
1、金針菇、青椒紅椒絲在滾水中燙30秒，然後放入冰水裡浸泡半分鐘，撈出
2、生抽、醋、糖和蒜蓉充分拌勻成溼料，將金針菇和青椒紅椒輕輕擠幹水分，放入調料拌勻，再滴上幾滴麻油即可
涼拌皮蛋
1、皮蛋剝皮切瓣，擺入盤中
2、油鍋燒熱油，放入剁椒和蒜蓉，翻炒到蒜蓉金黃，倒入皮蛋內
3、花生壓成碎末，撒入盤中
4、撒入白芝麻、蔥花香菜
5、倒入紅油和少許醬油即可
涼拌豆腐
1、香油、麻油按1:1兌好
2、淋在白豆腐上，可根據自己口味放上榨菜或者肉末
3、放上蔥花、米椒少許，用香菜點綴
檸檬雞絲
1、雞胸肉煮熟，用手撕成絲
2、薑片、蔥段，入冷水，煮熟
3、檸檬片，黃瓜切成細絲，大蒜剁碎，小米椒切成圈
4、雞肉絲、黃瓜絲、檸檬、蒜、辣椒放入大碗，加生抽、胡椒粉、芝麻拌勻即可
川北涼粉
1、涼粉洗淨切成條，姜蒜剁碎，蔥切蔥花
2、將豆豉醬、蒜、醬油、香油、鹽、醋、花椒麵、辣椒油、味精、糖按照自己的口味調成醬汁淋入切好的涼粉中
3、撒上蔥花即可
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