提到熱乾麵，很多人都會說最有名的應該是蔡某某和另一個蔡某某，因為在武漢開了那麼多店，走到哪裡都可以看得到，殊不知，作為一個吃貨，在叼角小巷裡，那些開了好多年但從來不開分店，也根本談不上什麼衛生環境，卻始終受周圍街坊四鄰親媚的小店，味道才是最好的。
連續兩天的過早都是熱乾麵，昨天一家，今天一家，雖然這兩家店以前也去過，但為了寫今天的這篇文章，這兩個地方，我還是特地又跑去了一趟。
我從小在二七路長大，記得小時候，好多人對於武漢江岸區的分佈，都是以黃浦路為界，從黃浦路往中山公園方向越走越繁華，而從黃浦路到堤角則顯得偏了很多，所以上小學那時，有一次坐公交，車剛從黃浦路立交下橋，後排的幾個小女生就嚷嚷著，我們到鄉里了。那個場景到現在我還記憶猶新。
不過現如今，黃浦路以下早已今非昔比，好吃的地方也越來越多，串串燒烤牛肉麵湯包以及大大小小的特色菜餐館，能叫得出名字的就有一大串，不過說到好吃的熱乾麵，這個好像還真不多見，之所以想寫這兩家的熱乾麵，是因為他們都曾在武漢得過獎。
李明增麵館，這是一家開了二十多年的老店，不過搬遷到了一個新的位置而已。
去年我曾寫過，那時是第一次到他家來吃熱乾麵，因為覺得味道好，就拉著他家的少館主聊天，後來竟然成了朋友。他家以前是在徐州新村的一個小巷子裡，那時的門面雖然破舊，但每天來的人卻都排滿了長隊。
老闆李明增專業做面三十多年，從撣面到調製芝麻醬，現在都還是自己親自動手，所以這裡的熱乾麵，秘製的醬料配方加上勁道的麵條，好吃自然是理所當然。
2014年還在武漢金牌熱乾麵大賽中得過獎。
就連央視的主持人阿丘都曾特地去光顧過。
聽少館主說，因為徐州新村那一片拆遷，他們後來有段時間就沒做了，一邊尋找合適的門面，一邊休養，因為做熱乾麵實在是太辛苦了。這家新店開的時間不算長，幾個月而已，不過因為名氣在那裡，雖然換到了百步亭的新址，但來吃麵的人還是絡繹不絕。
再說另一家，家上佳特色熱乾麵，這應該是二七路上最好吃的熱乾麵了。
至今為止經營了七八年，在第二年就被尋找武漢味道評為了十佳熱乾麵之一。
這家店我以前偶爾也來過，但從來不是高峰期，因為高峰期要排隊，不過就算不是過早的高峰期，生意也從來都沒斷過，所以早上十點之前面賣光是常有的事。
店裡沒座位，買完面要不就站著，要不就一個高凳子一個矮凳子坐在路邊，典型的武漢市井小店。
雖說這家店的熱乾麵我覺得好吃，但至於好吃在哪裡，我卻始終都沒辦法描述。今早過早碰巧遇到了一位多年的老哥，老哥跟我道出了原委。老哥對吃有研究，就住在旁邊，也算是這家店的常客，他說這家店的面和芝麻醬，與其它地方相比，並沒有太大的差異，之所以好吃，就在於最後加的那一勺醬。
老哥說完，往醬料臺上指了指，就是這個嘍。我終於知道了原因，原來這家店的面好吃的秘密就在這裡。
今天也算是挺巧，正趕上店裡在熬醬，我跑到旁邊湊了湊，果然是香味撲鼻。
今天寫的這兩家熱乾麵，也許在大多數武漢人的心中，還算不上很熟悉，但對於居住在周圍的人來講，也許這就是他們認為最親切的味道。
我曾問過很多朋友，真正的美食在哪裡，後來發現，不管是什麼年齡和層次，他們都會說，真正美食其實就在那些開了好多年的叼角小店裡，如果拋開各種因素，他們也許更願意去的也就是這些小店。記得幾年前我曾看過一檔節目，魯豫採訪蔡瀾，要蔡瀾帶她在香港找美食，然後蔡瀾帶她去了一家很小的店，事後，魯豫說了這樣一段話，一個真正的美食家他不會帶你去那些很高檔的飯店酒樓，他反而會帶你去那些小店小攤，也許那裡才是美食真正的所在地吧！
就像今天寫的這兩家熱乾麵！
李明增麵館
地址：江岸區百步亭花園安居路，景蘭苑旁
家上佳特色熱乾麵
地址：江岸區二七路，工農兵路路口
讓我帶你去尋找不一樣的城市味道！
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