这个世界上，有两大类玛奇朵。
这个叫做意式玛奇朵Espresso Macchiato，或者直接叫做Macchiato，因为它是最正统的玛奇朵制法，广泛于意大利的大街小巷中出没，星巴克的菜单上没有这一款咖啡。
这一个叫做牛奶玛奇朵Lattè Macchiato，这个是意式玛奇朵的变种，也是意大利常见的一款经典咖啡饮品。注意，人家不叫拿铁玛奇朵，Lattè在这里的意思是牛奶。至于大家所熟知的，来自美丽国度星巴克的
焦糖玛奇朵Caramel Macchiato ，只是牛奶玛奇朵下属的一个分支而已。Macchiato是意大利语，翻译成英文就是dollop，翻译成中文就是“斑点痕迹”。
那么这个“斑点”用在咖啡中是什么意思呢？
人们对它有两种理解。
在意式玛奇朵中，“斑点”表示“一个斑点”的牛奶奶泡，它是白色的；而在牛奶玛奇朵中，“斑点”表示“一个斑点”的意式浓缩，它是深棕色的。
所以，意式玛奇朵的制法，是在一杯意式浓缩中，加入“一小坨”奶泡从而制成的。牛奶的量其实很少，加进去的主要都是些奶泡里的空气，起些许缓和意浓风味、并且调节口感的作用，这一杯饮品以意式浓缩为主，奶泡为辅，咖啡几乎不会被稀释。
咖啡制法——意式玛奇朵详解
而牛奶玛奇朵的制法，是在一杯带奶泡的牛奶中，加入“一小坨”意式浓缩，制成的。牛奶的量大大多于意式浓缩。这一杯饮料以牛奶为主，意式浓缩为辅。
咖啡制法——牛奶玛奇朵详解
所以，牛奶玛奇朵和意式玛奇朵是基于对“斑点”这一词的两种相反理解，成为了两种成分上完全相反的饮品，就连上文的两种饮品的液面颜色都是互补的。
焦糖玛奇朵，秉承牛奶玛奇朵奶多咖啡少的原则，在杯底加入2勺香草果露，在杯中加入带奶泡的牛奶，再倒入一份意式浓缩，最后在表面交叉挤撒上焦糖酱，焦糖 玛奇朵是牛奶玛奇朵的一种加工版本，尽管它大概是“最不正宗”的玛奇朵咖啡，但是它依旧成了最流行的玛奇朵版本。谁让它抱住了某星的大腿呢？qwq
三种玛奇朵，各都大有不同哦，不要傻傻分不清楚！请记住：
01
意式玛奇朵Espresso Macchiato
意式浓缩+一小坨奶泡
02
牛奶玛奇朵Latte Macchiato
带奶泡的牛奶+一小坨意式浓缩
03
焦糖玛奇朵Caramel Macchiato
拿铁玛奇朵+底部两勺香草果露+表面的交叉淋洒焦糖酱
做法差异这么大，那么口味当然也有很大区别！
意式玛奇朵自然是咖啡味道最足的，其表面的奶泡几乎只是装饰作用，奶味近乎没有；牛奶玛奇朵，三层分层，赏心悦目，奶味十足，堪称玛奇朵中的拿铁咖啡；至于焦糖玛奇朵....
香草糖浆牛奶！
那么问题又来了！
Leon！我要喝意式玛奇朵！但是星爸爸好像没有！
据星巴克知情人士透露，意式玛奇朵属于星爹的隐藏菜单。若是你有兴dan趣liang，可以去尝试一下。
Leon
今天的咖啡词典就到此结束了，请大家以后注意，再提起玛奇朵的时候，就不要直接联想到甜。只有焦糖玛奇朵这个“小异端”是甜的，真正正宗的玛奇朵和意浓或者拿铁没有太大区别哦。
私以为，无论你看再多我们的咖啡词典，都不如一次亲身的咖啡体验来得痛快有效。哪怕是一生黑的星爹爹也行，走进去，点一杯，然后一边看着这个咖啡词典，一边亲身体验，你肯定可以很快记住这些咖啡的含义。
PS：今天附一组意玛的图，因为Leon觉得意式玛奇朵实在……太呆萌了。鼓胀鼓胀的奶泡浮在一圈Espresso的“油层”正中，就像个宝宝qwq。好吧Leon的萌点有些奇怪……Anyway, enjoy them!
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