這個世界上，有兩大類瑪奇朵。
這個叫做意式瑪奇朵Espresso Macchiato，或者直接叫做Macchiato，因為它是最正統的瑪奇朵製法，廣泛於意大利的大街小巷中出沒，星巴克的菜單上沒有這一款咖啡。
這一個叫做牛奶瑪奇朵Lattè Macchiato，這個是意式瑪奇朵的變種，也是意大利常見的一款經典咖啡飲品。注意，人家不叫拿鐵瑪奇朵，Lattè在這裡的意思是牛奶。至於大家所熟知的，來自美麗國度星巴克的
焦糖瑪奇朵Caramel Macchiato ，只是牛奶瑪奇朵下屬的一個分支而已。Macchiato是意大利語，翻譯成英文就是dollop，翻譯成中文就是“斑點痕跡”。
那麼這個“斑點”用在咖啡中是什麼意思呢？
人們對它有兩種理解。
在意式瑪奇朵中，“斑點”表示“一個斑點”的牛奶奶泡，它是白色的；而在牛奶瑪奇朵中，“斑點”表示“一個斑點”的意式濃縮，它是深棕色的。
所以，意式瑪奇朵的製法，是在一杯意式濃縮中，加入“一小坨”奶泡從而製成的。牛奶的量其實很少，加進去的主要都是些奶泡裡的空氣，起些許緩和意濃風味、並且調節口感的作用，這一杯飲品以意式濃縮為主，奶泡為輔，咖啡幾乎不會被稀釋。
咖啡製法——意式瑪奇朵詳解
而牛奶瑪奇朵的製法，是在一杯帶奶泡的牛奶中，加入“一小坨”意式濃縮，製成的。牛奶的量大大多於意式濃縮。這一杯飲料以牛奶為主，意式濃縮為輔。
咖啡製法——牛奶瑪奇朵詳解
所以，牛奶瑪奇朵和意式瑪奇朵是基於對“斑點”這一詞的兩種相反理解，成為了兩種成分上完全相反的飲品，就連上文的兩種飲品的液麵顏色都是互補的。
焦糖瑪奇朵，秉承牛奶瑪奇朵奶多咖啡少的原則，在杯底加入2勺香草果露，在杯中加入帶奶泡的牛奶，再倒入一份意式濃縮，最後在表面交叉擠撒上焦糖醬，焦糖 瑪奇朵是牛奶瑪奇朵的一種加工版本，儘管它大概是“最不正宗”的瑪奇朵咖啡，但是它依舊成了最流行的瑪奇朵版本。誰讓它抱住了某星的大腿呢？qwq
三種瑪奇朵，各都大有不同哦，不要傻傻分不清楚！請記住：
01
意式瑪奇朵Espresso Macchiato
意式濃縮+一小坨奶泡
02
牛奶瑪奇朵Latte Macchiato
帶奶泡的牛奶+一小坨意式濃縮
03
焦糖瑪奇朵Caramel Macchiato
拿鐵瑪奇朵+底部兩勺香草果露+表面的交叉淋灑焦糖醬
做法差異這麼大，那麼口味當然也有很大區別！
意式瑪奇朵自然是咖啡味道最足的，其表面的奶泡幾乎只是裝飾作用，奶味近乎沒有；牛奶瑪奇朵，三層分層，賞心悅目，奶味十足，堪稱瑪奇朵中的拿鐵咖啡；至於焦糖瑪奇朵....
香草糖漿牛奶！
那麼問題又來了！
Leon！我要喝意式瑪奇朵！但是星爸爸好像沒有！
據星巴克知情人士透露，意式瑪奇朵屬於星爹的隱藏菜單。若是你有興dan趣liang，可以去嘗試一下。
Leon
今天的咖啡詞典就到此結束了，請大家以後注意，再提起瑪奇朵的時候，就不要直接聯想到甜。只有焦糖瑪奇朵這個“小異端”是甜的，真正正宗的瑪奇朵和意濃或者拿鐵沒有太大區別哦。
私以為，無論你看再多我們的咖啡詞典，都不如一次親身的咖啡體驗來得痛快有效。哪怕是一生黑的星爹爹也行，走進去，點一杯，然後一邊看著這個咖啡詞典，一邊親身體驗，你肯定可以很快記住這些咖啡的含義。
PS：今天附一組意瑪的圖，因為Leon覺得意式瑪奇朵實在……太呆萌了。鼓脹鼓脹的奶泡浮在一圈Espresso的“油層”正中，就像個寶寶qwq。好吧Leon的萌點有些奇怪……Anyway, enjoy them!
閱讀更多 咖啡大溼 的文章
