在製作美味的涼拌西葫蘆之前，首先準備一根新鮮的西葫蘆，把西葫蘆放入清水中沖洗乾淨。接著準備幾顆大蒜子，把大蒜子放在案板上拍碎切成碎末。接著準備一塊生薑，清洗乾淨切成薑末。之後再準備兩根小蔥，把小蔥清洗乾淨切成蔥花。最後準備兩根小米椒清洗乾淨切成圈。
下面把將蒜末,蔥花,小米椒圈放入一個碗中，接著往碗里加入10克的食用鹽,雞精,生抽,香醋,白砂糖和40克的香油，然後用筷子攪拌均勻放置一邊備用。
接著把西葫蘆擦成絲，放入一個乾淨的碗中，擦好之後裝入一個乾淨的盤子中備用。這時把碗中的調料汁澆淋在西葫蘆絲上，用筷子攪拌幾下即可開吃。簡單美味的涼拌西葫蘆絲就製作完成了。
溫馨提示:涼拌西葫蘆絲不需要放入鍋中焯水，擦好絲之後直接拿來涼拌即可。
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