大部分人都说，一个城市里最美味的餐食，一定会有清真馆子的一席之地！
我对回族的美味向来是无比尊崇的，然而对烧麦这一样东西，我却怎么吃不出它的好来。
直到扫到西夏回族这家店，我才知道烧麦之所以为烧麦的真谛，除了肉馅之香，我真的嗅到和吃出了麦子的清香。
对这个味道，我是那么的熟悉。以至于闻见，立马就能想到小时候新打的小麦磨出的面粉的特有芬芳。
但我不能用我自己的感受来评判一件东西的美佳。然而实际上，他家的菜品包括烧麦确实在长春吃货心中是一个传说。
西夏回族烧麦馆
隆礼路与牡丹街交汇处北行20米
按照我的记忆，这家店至少20多年了，也许并不准确，绝对是算上一家老店。
一个大雪纷飞的日子，作为一个食客，再次走进了西夏回族，深处闹市，却独享幽静小巷。
点了经典招牌：烧麦、馅饼、锅包肉、炸蘑菇 ，外加一道扒肉条。统统都是必点。
为了看看他家的烧麦是怎么做出来的，我偷偷溜进了他家的后厨。在忘我地拍照的时候，却被吧台的监控看到了。
工作人员差点把我清理出去，你想一个鬼鬼祟祟的胖子，拿个手机到人家后厨里拍，换谁也接受不了。
最好吃的烧麦，在于面皮与肉馅的天然融合。蒸熟的面皮干湿有度，并不会有油腻之感，看着也是晶亮剔透，而非油乎乎。
肉馅香而不懈，浓郁的肉香味，在口舌里蔓延，全都是清真馆子的真谛。
馅饼的精华在于，微微焦黄的外面，以及平铺一层而又厚厚的肉馅。相对于馅饼，我更喜欢烧麦。
没想到炸蘑菇出乎意料地好吃，这个让我深深拜服。刚炸出来的时候，千万不要等，一定要趁着热乎劲吃。
蘑菇本身清新，油炸过之后，散发出的也是清香，然而又不是散淡的香，是越嚼越香，一定要点。
扒肉条。这个感触不深，略咸。但已经别一般的回族餐厅好吃了。
锅包肉。这个值得称道，牛肉做的锅包肉，绝对是回族朋友的福音。建议一定要点。
【今日话题】
长春都有哪些好吃的回族馆子
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